Kuru erik, turtalar için sadece komposto veya lezzetli dolgu yapmak için değil, aynı zamanda çok aromatik reçel yapmak için de kullanılabilir. Böyle bir reçel için toplam pişirme süresi 120 dakikadan fazla değildir.
Erik Reçeli
Bir buçuk kilogram taze erik (yabani erik), 400 gram şeker, 10 yemek kaşığı suya ihtiyacınız olacak, dilerseniz tarçın ve vanilin ekleyebilirsiniz - bir seferde tutam.
Erikleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Emaye bir tencereye koyun, su ekleyin ve meyveler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra 100 gram şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
100 gram daha şeker ekleyin ve aynı miktarda kaynatın. Ardından kalan şekeri ekleyin ve reçeli yumuşayana kadar pişirin. Ocağı kapattıktan sonra reçele vanilin ve tarçın ekleyin. Sadece bu lezzetli reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökmek ve sarmak için kalır.
Hermetik olarak kapatılmış kavanozlarda pişmiş reçel serin bir yerde saklanmalıdır. Bir balkon, kiler veya buzdolabı yapacak.
Bazı ev hanımları reçeli su eklemeden pişirmeyi tercih ediyor. Bu durumda yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış taze meyveler şekerle kaplanır ve bir gün bekletilir. Erikler gün boyunca çok fazla meyve suyu verir. Daha sonra reçel aynı şekilde hazırlanır.
Kuru Erik Reçeli
Taze meyve mevsimini kaçırmış olsanız ve reçeli hazırlamak için zamanınız olmasa bile, lezzetli tatlılığın tadını çıkarabilirsiniz. Bazen şu ya da bu yemek için - ya da sadece çay için - reçel ya da reçel istersiniz, ancak evde sadece kuru meyve vardır. Bununla birlikte, onlardan reçel de yapılabilir - arkadaşlara da önerilebilecek basit bir tarif yardımcı olacaktır.
300 gram çekirdeksiz kuru erik alın. Bir tencereye koyun ve meyveleri kaplayacak şekilde suyla doldurun. Tencereyi bir kapakla kapatın (biraz açık olmalıdır) ve kuru erikleri su kaynayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Kuru erik hala sıcakken bir karıştırıcıda silin veya bir kıyma makinesinden geçirin.
Şeker şurubunu ayrı olarak hazırlayın. Bunu yapmak için çeyrek bardak su, 100 gram şeker ve bir tutam sitrik asit (veya yarım limon suyu) alın. Şurubu kaynatın, üzerine kuru erik ekleyin. Reçel 3-5 dakika karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Aynı lezzetli reçel kuru kayısıdan da yapılabilir.
Bu reçel, hafif bir pasta dolgusu veya bağımsız bir tatlı olarak kullanılabilir. Hala sıcak olan reçelin içine çırpılmış yumurta aklarını dikkatlice ekleyebilirsiniz. Gofret ruloları veya muhallebi kekleri için meyve proteinli bir krema alırsınız.
