Baharatlar ve otlar ile kokulu ve doyurucu bir sebze çorbasını kimse reddetmez. Sarımsak, beyaz şarap ve pesto aromaları çorbaya keskinlik katıyor. Bu, özellikle vücudun vitaminlerde yetersiz olduğu sezon dışında geçerlidir.
Bu gerekli
- - 100 gr zeytinyağı;
- - domuz pastırması;
- - 2 havuç;
- - 3 sap kereviz;
- - 300 gr balkabağı;
- - 1 baş sarımsak;
- - 1 büyük soğan;
- - 1 paket ıspanak;
- - bir demet pancar başı;
- - yapraksız 2 dal kekik;
- - 2 defne yaprağı;
- - 6-8 bardak tavuk suyu;
- - bir kutu konserve domates (700 g);
- - 400 gr beyaz fasulye;
- - 2 yemek kaşığı pesto;
- - 1 su bardağı makarna;
- - 1/2 bardak beyaz şarap;
- - 1-3 çay kaşığı tuz;
- - öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Havuç ve balkabağı küpler halinde kesin. Kereviz saplarını küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ince doğrayın. Pancar yapraklarını kabaca doğrayın.
Adım 2
Pastırmayı büyük bir tencereye koyun ve iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Pastırmayı orta ateşte çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Havuç, soğan, kereviz, balkabağı ve fasulyeyi önceden pişirilmiş et suyuna koyun ve sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tavuk suyu, konserve domates, kekik, defne yaprağı ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Lezzet için sarımsağa ihtiyacımız var, bu yüzden kabuğunu soymadan çorbaya bütün halinde koyuyoruz.
Aşama 3
Çorbayı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kapağı açık olarak 30 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pancar üstlerini ve ıspanağı çorbaya pişene kadar 5-10 dakika ekleyin.
4. Adım
Çorba pişirilirken, makarnayı yarı pişene kadar tuzlu suda pişirmeniz gerekir. Pakette belirtilen sürenin yarısından biraz fazlası. Makarnayı fazla pişmeyecek şekilde ayrı pişirin. Kabuklar, yaylar, spiraller ve diğerleri gibi her türlü makarnayı kullanabilirsiniz.
Adım 5
Sebzeler biraz yumuşadıktan sonra haşlanan makarnayı ilave edin. Makarnayı kullanmadan hemen önce çorbaya koymanız gerekir. Ayrıca beyaz şarap ve pesto sos da ekliyoruz.
Bu malzemeleri eklemeyebilirsiniz, ancak çorbaya hoş bir lezzet katıyorlar.
6. Adım
Çorbayı tencerelere boşaltıyoruz.
