Sabahları masanızda en son görmek istediğiniz şey yulaf ezmesi mi? Sağlığınız için ne kadar yararlı olduğunu öğrenirseniz, belki de bu yulaf lapasına karşı tutumunuzu değiştirirsiniz!
Yulaf ezmesi, gezegendeki en popüler tahıllardan biridir. Bu, İskoçların ve İskandinavların geleneksel kahvaltısıdır ve Amerika Birleşik Devletleri'nde 11 Nisan'da bu mısır gevreğine adanmış geleneksel olarak düzenlenen festivaldir.
Yulaf ezmesine neden bu kadar dikkat ediliyor? Bütün mesele, elbette, faydalarında!
- Yulaf ezmesi iki tür lif içerir: çözünür ve çözünmez. Çözünür lif - beta-glukan - kötü kolesterolü "çeker" ve emilimini önler. Böylece kolesterol seviyesi %23'e düşürülür! Böyle çarpıcı bir etki elde etmek için günde yaklaşık 100 gr yulaf ezmesi yemelisiniz. Çözünmeyen lif, sırayla, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.
- Yulaf ezmesi şekli korumaya yardımcı olur. Ne de olsa, muhtemelen birçok diyet ve gıda sisteminde günün bu yulaf lapasından bir tabakla başladığını fark etmişsinizdir? Ve tüm bunlar, yüksek olmayan glisemik indeks sayesinde yavaş emildiği ve daha uzun süre tok hissedeceğiniz için!
- Herkül, birçok güçlü antioksidan içerdiğinden, serbest radikallere karşı vücudunuzun mükemmel bir savunucusudur! Menünüze düzenli olarak dahil ederek kanser, obezite, prostatit ve kardiyovasküler hastalıklara karşı ek koruma elde edersiniz.
- Yulaf ezmesi magnezyum açısından zengindir ve vücudumuzun insülin üretimi ve kan şekeri kontrolünden sorumlu enzimler üretmesine yardımcı olur. Bu nedenle, özellikle az yağlı süt ürünleri ile bu tahılın kullanımı, tip II diyabet insidansını neredeyse %30 oranında azaltır.
- Son zamanlarda çölyak hastalığı - glüten intoleransı - yaygınlaştı. Bu, çoğu tahılın içerdiği glütendir: arpa, çavdar, buğday … Yulaf aynı ekipmanda işlenirse, safsızlıklarını ve dolayısıyla glüteni içerebilir. Bununla birlikte, ayrı olarak işlenirse, sadece alerjisi olanlar tarafından iyi tolere edilmez, aynı zamanda durumlarını iyileştirir, zayıflamış bağışıklığı güçlendirir.
Dikkat edilmesi gereken tek şey: uzun süre pişirilmiş yulaf ezmesini (15-20 dakika) tercih edin, çünkü sadece suyla dökülmesi gereken en ince pullar, işlenme dereceleri nedeniyle tamamen işe yaramaz!
