Patates kroketleri hazırlamak kolaydır ve tatil masasında ve hafta içi bir yemek olarak harika görünür. Bu Fransızca isim, çok hafif bir "küçük toplar" adını gizler. Bu yemeğin ana malzemesi patates. Patates kroketleri farklı boyutlarda ve farklı malzemelerle yapılabilir.
Bu gerekli
- - 250 gr patates;
- - yumurta 1 adet;
- - derin yağ için yağ 20 g;
- - 45 gr tereyağı;
- - 20 gr ekmek kırıntısı;
- - et suyu 250 ml;
- - margarin 25 gr;
- - buğday unu 15 gr;
- - havuç 20 gr;
- - soğan 20 gr;
- - maydanoz kökü 15 gr;
- - 250 gr domates püresi;
- - şeker 5 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri tuzlu suda kaynatın, kurutun, bir elekle sıcak ovalayın, yumurta ve tereyağı ile baharatlayın. Toplar, silindirler şeklinde kroketler oluşturun, un içinde panelenmiş, yumurta ile nemlendirilmiş ve beyaz ekmek kırıntılarında tekrar panelenmiş. Ardından derin yağda kızartın. Servis ederken üzerine tereyağını dökün, sosu ayrı olarak servis edin. Soğan halkaları ile süslenebilir.
Adım 2
Sosu hazırlamak için havuç, maydanoz alın, soğanı ince ince doğrayın ve yağda kızartın, ardından domates püresini ekleyin ve 15 dakika daha soteleyin.
Aşama 3
Tereyağını bir tencerede eritin, elenmiş unu ekleyin, karıştırın, kızartın (unun rengi değişmemelidir), ardından ortaya çıkan et suyu ve esmer sebzeleri birleştirin, 25-30 dakika kaynatın. Baharatları ekleyin, süzün ve yağ ile tatlandırın.
