Peter'ın 17. yüzyılda savaşla aşıladığı patatesler uzun zamandır Rusya'nın "ikinci ekmeği" olmuştur. Elbette günlük diyetinizde patatesler de var. Kızarmış, haşlanmış… Bu arada çok çeşitli patates yemekleri var. Örneğin, şenlik masasında patates kroketleri servis edilebilir.
Bu gerekli
-
- 1 kg patates;
- 100 gr tereyağı;
- 150 ml süt;
- 200 gr yağsız jambon;
- tuz
- baharat;
- 1 yumurta sarısı;
- 1 yemek kaşığı. ben. krema 15-20% yağ;
- 3 yemek kaşığı. ben. galeta unu;
- Derin yağ için 150-200 gr bitkisel yağ;
- yeşillik
- garnitür için kiraz domates ve ince jambon dilimleri.
Talimatlar
Aşama 1
Ateşe bir kap su koyun (yaklaşık 2-2,5 L).
Adım 2
Patatesleri yıkayın, soyun ve 0, 8-1, 0 cm kalınlığında halkalar halinde kesin - böylece daha hızlı ve daha iyi kaynatılır.
Aşama 3
Su kaynayınca tuzlayın ve soyulmuş ve doğranmış patatesleri alçaltın.
4. Adım
Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, sonra süzün.
Adım 5
Patateslere tereyağı koyun, karıştırın, hafifçe ısıtın.
6. Adım
Sütü kaynatın, patateslere dökün, yumurta sarısı, tuz, baharat ekleyin, ezin. Patateslerde topak kalmaması tavsiye edilir.
7. Adım
Jambonu küçük küpler halinde kesin ve püreyi karıştırın. soğumaya bırakın.
8. Adım
Bu arada dondurmayı hazırlayın - yumurta sarısını krema, bir tutam tuz ve beyaz biberle çırpın.
9. Adım
Bitkisel yağı ağır bir tencerede veya fritözde ısıtın.
Adım 10
Hafif nemli ellerle jambonlu soğutulmuş patates püresinden 3.5-4 cm çapında toplar oluşturun.
11. Adım
Topları buza batırın, ardından ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Adım 1/2
Ortaya çıkan kroketleri kızgın yağda 1-2 dakika kızartın. Tereyağı kroketi tamamen örtmelidir!
Adım 13
Kroketleri tereyağından çıkarmak için oluklu bir kaşık veya oluklu spatula kullanın ve bunları kağıt havlu kaplı bir tabağa koyun (fazla yağı emmek için).
Adım 14
Kroketleri servis kaselerine yerleştirin. Otlar, çeri domatesler ve ince jambon dilimleri ile süsleyin.
