Patatesli sufle, şenlikli bir sofra için mükemmel bir mezedir ve tüm konukları hoş bir tatla şaşırtacaktır. Meze kısa bir süre için hazırlanır ve az para gerektirir.
Bu gerekli
- - 220-260 gr un
- - 3 yumurta
- - 650-670 gr patates
- - 70-110 gr rendelenmiş Parmesan
- - tuz
- - 270-310 ml süt
- - 15-20 gr tereyağı
- - 10-15 gr granül hardal
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri soyun, 3-4 parçaya bölün, kaynar tuzlu suya koyun ve kapak kapalı olarak 17-25 dakika yumuşayana kadar pişirin, ardından suyu dökün. Patatesli tencereyi iyice kuruması için 1 dakika kısık ateşte koyun. Patates püresi, tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 2
Beşamel sosu hazırlayın. Bir tencerede tereyağını yumuşatın, unu ekleyin ve karıştırarak bir dakika hafifçe kızartın. Sütü ekleyin ve karıştırmaya devam ederek kısık ateşte 8-11 dakika sos koyulaşana kadar pişirin. Biraz rendelenmiş Parmesan ekleyin, tuz ve karabiber serpin ve soğutun.
Aşama 3
Beyazları sarılardan ayırın. Patates püresini sos, yumurta sarısı ve hardalla karıştırın. Bir kapta beyazları koyulaşana kadar çırpın ve karışıma ekleyin.
4. Adım
Fırını 190-210 dereceye ısıtın. Bitmiş kütleyi önceden yağlanmış kalıplara aktarın. Kalan parmesanla doldurun. Sufle kabarıp altın rengi alana kadar 27-37 dakika pişirin. Sıcak sufle servis yapın.
