Lahana çorbası, 9. yüzyılda ortaya çıkan ulusal bir Rus yemeğidir. O zaman lahana ilk kez Bizans'tan tanıtıldı. Günümüzde, kuzukulağı, lahana turşusu ve tuzlu su ilavesiyle lahana çorbası pişirmek için çok sayıda tarif var. Taze lahanadan harika lahana çorbası pişireceğiz.
Bu gerekli
-
- Kemikli sığır eti - 500-700 gr.,
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 yemek kaşığı. ben. salça
- patates 6-7 adet.,
- 300-400 gr. taze lahana,
- 1 kutu fasulye
- tuz
- biber
- Defne yaprağı,
- Ekşi krema
- yeşillik
- Sarımsak.
Talimatlar
Aşama 1
Lahana çorbası genellikle sığır etinden yapılır. Bunu yapmak için, kemiğin üzerine taze bir parça sığır eti alın. Eti güzelce yıkayıp tencereye alın. Kaynatırken ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Kısık ateşte 1,5-2 saat pişirin. Bu süre zarfında et yumuşar ve kemikten kolayca ayrılır.
Adım 2
Et pişirilirken kızartmayı pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için havuç ve soğanları soyun. Soğanı ince doğrayın ve havuçları kaba rendeleyin. Bitkisel yağ ilavesiyle önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Kırmızı dolmalık biberi ince doğrayın ve ayrıca soğan ve havuç ile tavaya gönderin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızartmanın sonunda bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Biraz daha fazla pişirin.
Aşama 3
Patatesleri soyup yıkayın. Yarısını küpler halinde kesin ve kalanını bir tencerede pişirin.
4. Adım
Lahanayı üst tabakalardan soyun. Bir kesme tahtası, keskin bir bıçak alın ve lahanayı doğrayın. Ayrı bir kaseye koyun.
Adım 5
Pişmiş eti et suyundan çıkarın, kemikten ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Tencereye geri gönder. Doğranmış patatesleri oraya koyun.
6. Adım
Kaynattıktan 10 dakika sonra doğranmış lahana ve fasulyeyi tavaya gönderin. Kaynamaya bırakın.
7. Adım
Tüm malzemeler pişince bütün patatesleri çıkarın ve çatal veya ezerek ezin. Tavaya geri koyun, pişmiş kızartmayı oraya gönderin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, 2 defne yaprağı ekleyin. Kısık ateşte 5-10 dakika daha kaynatın.
8. Adım
Aromalı ve en lezzetli lahana çorbamız derin bir kapta servise hazır. Üzerine ince doğranmış otlar serpin ve bir kaşık taze ekşi krema koyun. Ayrı bir kapta ince kıyılmış sarımsağı servis edin.
