Kurabiye hamuru, sadece Rus mutfağının değil, aynı zamanda yabancı mutfağın da birçok yemeğinin temelini oluşturur. Tatlı unlu mamüllerde ve çeşitli alışılmamış tariflerde kullanılır. Hazırlanması zor değildir ve buzdolabında birkaç güne kadar iyi saklanabilir.
Bu gerekli
-
- 250 gr un;
- 100 gr tereyağı;
- 3 yemek kaşığı toz şeker;
- 2-3 s.l. buzlu su;
- bir tutam tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Unu bir elek ile bir kaseye eleyin. Tuz ve pudra şekerini ekleyin. İyice karıştırın.
Adım 2
Tereyağını doğrayın ve unun içine koyun. Tereyağı tamamen unun içinde kalana kadar karıştırın. Yağlı bir kırıntı oluşana kadar tereyağını parmak uçlarınızla una hafifçe sürün. Görünüşe göre, karışım ekmek kırıntılarına benzemelidir.
Aşama 3
Hamurun üzerine hafifçe serperek su ekleyin. Hamuru bir bıçakla yavaşça alın. Ardından bıçağı bir kenara koyun ve kurabiye hamurunu parmaklarınızla hafifçe yoğurun. Pürüzsüz olmalı ve kasenin kenarlarından kolayca sıyrılmalıdır. Gerekirse daha fazla su ekleyin.
4. Adım
Hamuru yoğurduktan sonra plastik bir torbaya koyun ve 25-30 dakika buzdolabında bekletin. Bu, unun içerdiği glukojenin suyla reaksiyona girmesi için gereklidir. Bu sayede hamur iyice yuvarlanacak ve yüzeyinde herhangi bir çatlak oluşmayacaktır.
Adım 5
Elde edilen kurabiye hamuru, un serpildikten sonra herhangi bir düz yüzeyde yuvarlanabilir.
