Efsaneye göre, bu elmalı turta genellikle Tsvetaev ailesinde hazırlanır. Ve içinde sadece Antonovka kullanıldı - eşsiz aroması ve ekşi tadı nedeniyle. Ama bu böreği başka bir elma çeşidiyle de pişirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- bir kilo elma;
- 150 gram tereyağı;
- 2 su bardağı un;
- bir bardak şeker;
- bir yumurta;
-1.5 bardak ekşi krema;
- yarım çay kaşığı soda;
- bir çay kaşığı sirke.
Yağ rendelenmeli (kaba) ve un ile karıştırılmalıdır. Sonra ekşi kremayı hamura dökmeniz, her şeyi iyice karıştırmanız gerekir.
Soda sirke ile söndürülmeli, hamura eklenmeli ve tekrar karıştırılmalı ve ardından ellerinizle yoğurulmalıdır. Kıvam elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmelidir.
Elmalar yıkanmalı, soyulmalı ve çekirdekten dikkatlice çıkarılmalıdır. Daha sonra çok ince petal plakalar halinde kesin (bir patates soyucu kullanabilirsiniz).
Şimdi pastayı pişirmek için bir kap hazırlamanız gerekiyor. Hamuru bir kap şeklini alacak şekilde açın, tabanına koyun ve elma yapraklarını üstüne yayın.
Krema için ekşi krema bir yumurta, şekerle karıştırılmalı, biraz un (2 yemek kaşığı) ilave edilmeli ve yenilmelidir. Krem oldukça ince çıkmalı. Hamuru ve elmaları üzerlerine dökün.
Fırın önceden 200 ° C'ye ısıtılmalı, içine hamur olan bir kalıp yerleştirilmeli, yaklaşık 50 dakika pişirilmelidir.
