Köpekbalığı bifteği bazı özel hazırlıklar gerektirir: fileto önceden limon suyuna batırılır ve marine edilir. Bu, eti yumuşatır, ardından hassas lezzet, mantarlı sebze güveci ile tamamlanır. Köpekbalığı bifteği ve porcini mantarları taze dondurulmuş olarak mevcuttur. Bu, olağandışı yemeğin muhteşem tadını etkilemeyecektir.
Bu gerekli
- - köpek balığı bifteği (500 gr);
- - limon suyu (100 gr);
- - kırmızı biber (1/2 çay kaşığı);
- - karabiber (1/2 çay kaşığı);
- - yumurta (1 adet)
- - ekmekli krakerler (50 g);
- - zeytinyağı (2 yemek kaşığı);
- - porcini mantarı (300 gr);
- - tatlı Kırım soğanı (1 soğan)
- - tatlı biber (1 adet)
- - tuz (tatmak için).
Talimatlar
Aşama 1
Köpekbalığı etinin tuhaf bir kokusu ve biraz acı bir tadı vardır. Bu nedenle eti limon suyuyla asitlenmiş suda bekletiyoruz. Köpekbalığı eti tuzludur, tuzlamaya gerek yoktur.
Adım 2
Eti derisinden temizliyoruz ve ortasındaki kıkırdağı çıkarıyoruz. Tuz, kırmızı biber, karabiber ve limon suyu ile marine ettiğimiz iki parça et alıyoruz.
Aşama 3
Kızartmadan önce bifteği önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batırın. Zeytinyağında altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
4. Adım
Mantarları ayrı ayrı kızartın, dörde bölün. Ardından soğanı soteliyoruz, dolmalık biber ve domates dilimlerini ekliyoruz. Mantarları üstüne koyun, güveçte biraz tuz ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
