Mercimek, baklagil ailesinin tipik bir üyesidir. Ramses II döneminden beri insanlık tarafından bilinmektedir. Ne yazık ki, zamanımızda mercimek daha az popüler hale geliyor, ancak ortaya çıktığı gibi boşuna.
Mercimek diğer baklagillerle karşılaştırıldığında vitamin ve mineraller açısından zengindir. A, E, B1, B2, B3 vitaminleri, fosfor, potasyum, klor, magnezyum, iyot, demir gibi makro ve mikro elementler içerir. Mercimek ayrıca esansiyel amino asitler, folik asit ve lif içerir.
100 gr mercimek 50 ila 60 gr bitkisel protein içerir, bu nedenle kilo vermek ve oruç tutmak isteyenler için vazgeçilmezdir.
Mercimek yemeklerini sıklıkla tüketen kişiler daha sakin ve dengeli hale gelir, uyku kalitesi ve süresi artar. Bunun nedeni, doğal bir gevşetici olduğu bilinen yüksek magnezyum içeriğidir.
Çözünmeyen diyet lifi bağırsakları uyarır, metabolizmayı iyileştirir, böylece düzgün kilo kaybına katkıda bulunur. Kalori içeriği hakkında konuşursak, kuru ürün 100 g'da yaklaşık 300 kcal, haşlanmış mercimek 100 g'da 100 kcal'den biraz daha fazladır Ek olarak, mercimeklerin glisemik indeksi düşüktür, bu da aynı zamanda bir rakamı geliştirmek için ürün.
Mercimek şeker hastalarına zarar vermez, kan şekerini yükseltmez.
Bu ürünün düzenli kullanımı (haftada en az iki kez) hipertansiyon, damar sertliği ve yüksek kolesterol ile mücadelede yardımcı olabilir.
Sindirim sistemi, eklem ve kolesistit hastalıklarından muzdarip kişiler mercimekleri dikkatli kullanmalıdır.
