Pollock, ülkemizdeki başlıca ticari balıklardan biri olan morina ailesinin bir balığıdır. Mağazalarda bu balığı fileto, sırt (baş ve kuyruksuz) veya kesilmemiş olarak satın alabilirsiniz. İkinci durumda, pişirmeden önce pollock'un uygun şekilde soyulması gerekecektir.
Bu gerekli
-
- Balıkları temizlemek için keskin bıçak veya özel bıçak
- kesme tahtası.
Talimatlar
Aşama 1
Gelecekteki balık yemeğinin tadının, ürünlerin ön işleme kurallarına yarı yarıya bağlı olduğunu unutmayın.
Dondurulmuş balık satın aldıysanız, önce buzunu çözmeniz gerekir. Bu, mikrodalga kullanılarak, buz çözme modunu birkaç dakika açarak yapılabilir. Veya pollock'un doğal olarak çözülmesini bekleyin. Balıkları lavaboda akan suyun altında çözebilirsiniz.
Adım 2
Ardından büyük bir kesme tahtası, bıçak veya özel bir kazıyıcı alın. Sağ elini kullanıyorsanız, pollock'u kuyruğu sağa gelecek şekilde tahtaya yerleştirin. Şimdi terazileri temizlemeniz gerekiyor. Bir bıçağı veya kazıyıcıyı biraz eğin ve "tahılın karşısında" gibi çıkarmaya başlayın. Balıkları her iki taraftan da ölçekleyin.
O zaman kafasını kesmelisin. Bu, solungaçların ucundan bir santimetre yapılmalıdır. Ardından, göbeğiniz yukarı gelecek şekilde pollock'u elinize alın ve bir kesi yapın. Tüm iç kısımları bir bıçakla çıkarabilmeniz için yeterli olmalıdır. Siyah folyo da dahil olmak üzere pollock'un içindeki her şeyi çıkarın.
Aşama 3
Şimdi geriye kalan tek şey balığı yıkamak. Siyah filmin bir kısmı içeride kalabilir ve pişmiş yemeğin tadı acı olur, bu nedenle film kalıntılarını karında iyice durulayın ve balığı kurutun.
Tüm bu manipülasyonlardan sonra pollock pişirmeye hazırdır. Artık tüm favori yemeklerinizi güvenle pişirebilirsiniz.
4. Adım
Tabii ki, özellikle pollock'tan balık kokusu çok hoş değil, ancak birkaç etkili yöntemle ondan kurtulabilirsiniz:
- Ellerinizdeki balık kokusunu gidermek için tuzlu suda yıkayın ve ellerinize limon tuzu serpin;
- tabakları, kesme tahtalarını, bıçakları birkaç dakika soğuk tuzlu suda bekletin ve ardından ılık suyla durulayın;
- pişirme sırasında balık kokusunu azaltmak için kaynayan tabağa birkaç damla limon suyu veya biraz süt ekleyin;
- Mutfaktaki balık kokusundan kurtulmak için birkaç yemek kaşığı çekilmiş kahveyi bir tavada kızartın.
