Güveç, ulusal bir İrlanda yemeğidir. Et, soğan, patates, kimyon ve maydanoz içerir. Çanak çok besleyicidir ve geleneksel olarak büyük porsiyonlarda servis edilmesi gerekir.
İrlanda yahnisi hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1,5 kg sığır eti, 1,5 patates, 6 diş sarımsak, 400 ml koyu bira, 3 yemek kaşığı. et suyu, 300 gr konserve domates, 100 gr kereviz kökü, 2 soğan, 1 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. kekik, biraz Worcester sos, 2 defne yaprağı, 50 gr zeytinyağı, 2 yemek kaşığı boşaltmak. tereyağı, 2 havuç, biber, tuz, 2 yemek kaşığı. maydanoz.
Eti yıkayın, kurutun, küçük parçalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavada küçük porsiyonlarda kızartın. Havuç, soğan, kereviz kökünü ayrı ayrı kızartın. Sebzeler yumuşayınca konserve domates, doğranmış frenk soğanı, kekik ve Worcestershire sosu ekleyin. Et parçaları, sıcak bira ve et suyu ekleyin. Biber, tuz, şeker ekleyin, lavrushka ekleyin. Güveci 1-1.5 saat kısık ateşte pişirin. Sonunda kızarmış patates, otlar ekleyin. İrlanda güvecinde balkabağı, Brüksel lahanası, fasulye koyabilirsiniz.
Soya sosu yerine Worcester sos kullanılabilir.
İrlanda kuzu yahnisi aşağıdaki gibi hazırlanır. Gerekli: 500 gr patates 500 gr kuzu eti, 200 gr soğan, 400 gr havuç, 500 ml koyu bira, 100 gr un, 2 defne yaprağı, 200 gr kereviz, karabiber, tuz, sebze. yağ, maydanoz, kekik, 4 diş sarımsak.
Bira yahniye tuhaf bir acılık ve hoş bir aroma verir. Sebzeleri yıkayın, soyun. Kuzuyu filmlerden, şeritlerden ve yağdan soyun, büyük parçalar halinde kesin. Onları una batırın. Bitkisel yağ ile bir tavayı ısıtın, kuzu eti 2 dakika yüksek ateşte kızartın. her taraftan. Etleri kalan yağla birlikte kalın tabanlı bir tencereye koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın, iri doğranmış soğan, havuç, kereviz kökü ekleyin. Birayı dökün, kaynatın ve ısıyı en aza indirin.
Güveçte 1.5-2 saat kaynatın. Sıvı kaynarsa, pişirirken ekleyebilirsiniz. Pişirmenin bitiminden yarım saat önce, büyük parçalar halinde kesilmiş patatesleri yerleştirin. Bitmiş güveçte doğranmış otlar ve sarımsak koyun, 30 dakika demlenmesine izin verin.
İrlanda güveci, gece boyunca demlenmeye bırakılırsa daha lezzetli olur.
İrlanda yahnisi daha kolay bir şekilde yapılabilir. Ürünler: 1 kg dana eti, 4 havuç, 2 soğan, 6-8 adet. patates, su, karabiber, tuz. Eti küçük küpler halinde kesin, bir tavada kızartın. Su ekleyin ve havuç ve soğan halkalarını yerleştirin. Suyu kaynatın, tuzlayın, küçük küpler halinde kesilmiş patateslerin yarısını ekleyin. Ateşi en aza indirin.
Yarım saat sonra iri doğranmış patateslerin diğer yarısını ekleyip yarım saat daha pişirin. Pişirmenin sonunda doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin. Güvete eklenen patatesler sert kaynar ve etli kalın bir güveç elde edilir. İstenirse güveç eti biraz pastırma ile sotelenebilir. İrlanda güveci oldukça yüksek kalorili bir yemektir: 100 g 441.5 Kcal içerir. Besin değeri: yağlar - 17.3 gr, karbonhidratlar - 9.6 gr, protein - 53.2 gr.
