İrlanda güveci lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Evde, o ulusal kabul edilir. Bu, Jerome K. Jerome'un Bir Köpeği Saymamak İçin Teknede Üç Adam adlı öyküsünde anlattığı şeydir. Ve evde yapmak o kadar zor değil.
Bu gerekli
-
- kuzu - 1 kg;
- patates - 6-7 adet;
- soğan - 5 adet;
- havuç - 3-4 adet;
- kereviz;
- lahana - 0,5 kg;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- tuz
- zevkinize biber.
Talimatlar
Aşama 1
İnternette bu yemeği hazırlamanın birkaç yolunu bulabilirsiniz, ancak geleneksel olarak güveçte kuzu, patates ve soğan bulunduğundan, tüm tarifler İrlandalılar tarafından onaylanmaz. Yemeği bir asırdan fazla bir süre önce hazırlandığı şekilde hazırlamak için kuzu ve patatesleri oldukça büyük parçalar halinde kesin. Eti biberleyin ve ardından üst tabaka sebze olacak şekilde patateslerle dönüşümlü olarak bir kaba koyun. Patateslere soğan ekleyebilirsiniz. Orijinal tarifte bir tencere kullanıldığına dikkat edilmelidir. Malzemelerin üzerine soğuk su dökün, kaynatın ve tuzlayın. Daha sonra kısık ateşte yaklaşık iki saat pişirin. Sıcak servis yapın!
Adım 2
Modern ama daha az İrlandalı olmayan başka bir pişirme yöntemi daha var. Kuzu eti küçük parçalara, patatesleri biraz daha küçük ve soğanları halka halka kesin. Tüm yiyecekleri katmanlar halinde bir tencereye koyun, tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağı ekleyin. Et suyu ve bira karışımını bir tencerenin içindekilerin üzerine dökün. Kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatın.
Aşama 3
İrlanda güveci yapmak için çok sıra dışı bir tarif daha var. Kuzuyu soğuk suyla dökün, kaynatın ve sonra soğutun. Bir pişirme kabına bitkisel yağ ekleyin, bir parça doğranmış soğan ve patates, sarımsak, baharat ekleyin ve kapağın altında yaklaşık beş dakika pişirin. Et ve et suyunu ekleyip yarım saat daha pişirin. Ardından havuçları, kalan patatesleri, kerevizi ve lahanayı ekleyin. Bu malzemeleri 10 dakikalık aralıklarla eklemek önemlidir. Şimdi servis yapın.
4. Adım
İrlandalı güveç tarifleri genellikle bazı değişikliklerle bulunabilir. Örneğin, soğan ve havuç haşlanmadan önce bitkisel yağda hafifçe kızartılır ve bazen yahniyi kalınlaştırmak için un eklenir. Her durumda, yemek lezzetli ve aromatiktir.
