Rulolar, Rusya'daki en popüler Japon yemeklerinden biridir; onlar bir tür suşidir. Rolls bir Amerikan ismidir, anavatanlarında maki veya makizushi olarak adlandırılırlar. Bu yemek, pirinç ve nori (preslenmiş deniz yosunu) ile sarılmış bir dolgudur. Ruloların hazırlanması oldukça kolaydır ve bunları evde sorunsuz bir şekilde yapabilirsiniz.
Artık hemen hemen her restoranda oryantal fast food yiyebilir ve bazı mağazalarda evde hazır bir yemek satın alabilirsiniz. Suşi, rulo ve sashimi'nin ana malzemeleri pirinç, deniz ürünleri, soya sosudur. Ustalar suşi yapmanın bütün bir bilim, neredeyse bir sanat olduğunu söylüyor. Ancak herkes bu yemeğin basit versiyonlarını yapabilir.
En popülerleri "Philadelphia" rulolarıdır. Bunları hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 200 gr pirinç, 100 gr somon balığı, 50 gr yumuşak Philadelphia peyniri, 1 avokado, 1 taze salatalık, 2 yaprak nori yosunu, zencefil turşusu, soya sosu, wasabi, pirinç sirke, tuz.
Philadelphia peyniri başka herhangi bir krem peynir ile değiştirilebilir. Ancak basit işlenmiş olanlar ("Yantar", "Druzhba") işe yaramaz, ruloların tadını bile bozabilirler.
Ruloların en önemli bileşeni pirinçtir. Doğru yapılmalı, fazla pişmemeli, aksi takdirde yemeğin tüm tadı bozulacaktır. Pişirilmeden önce pirinç birkaç kez iyice durulanmalı, daha sonra suyla doldurulmalı (1 bardak pirinç başına 1.25 bardak oranında alınır) ve 30 dakika bekletilmelidir.
Yarım saat sonra sıvı boşaltılmalı ve pirinç başka bir tencereye dökülmeli, daha sonra temiz soğuk suyla doldurulmalı, bir kapakla kapatılmalı ve ocak üzerine yerleştirilmelidir. Pirinç kaynama noktasına getirilmeli ve ardından 1-2 dakika yüksek ateşte kaynatılmalıdır. O zaman ısıyı azaltmalı ve yemeği bir çeyrek saat daha pişirmelisiniz. Pirinç pişerken tencereyi açmayın. Ayrıca henüz tuz ekleyemezsiniz.
15 dakika sonra, ısıyı çıkarmanız gerekir ve pirinç, demlenmesi için 10 dakika daha kapalı bir kapağın altında bırakılmalıdır. Ve ancak o zaman tuz ve 5-6 yemek kaşığı pirinç sirkesi ekleyebilirsiniz. Soğurken diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz.
Rulo pirincinin karıştırılamayacağını hatırlamakta fayda var, sadece tahta bir spatula ile hafifçe çevirin.
Avokado ve salatalık soyulmalı ve uzun, ince dilimler halinde kesilmelidir. Ve balık - geniş şeritler halinde. Bambu hasır (makisu), kirlenmemesi ve yıkanması veya atılması gerekmemesi için streç film ile kaplanmalıdır. Ardından, parlak tarafı yukarı gelecek şekilde 1 yaprak nori deniz yosunu koymanız gerekir. Pirinç bu kağıda dikkatlice ince bir tabaka halinde serilir. Suya batırılmış parmaklarla düzleştirmek uygundur - bu şekilde cilde yapışmaz.
Nori yaprağını pirinçle birlikte çevirin, böylece pirinç altta kalır. O zaman Philadelphia peynirini yeterince büyük bir şerit halinde yerleştirmelisiniz. Salatalık ve avokado, peynirin yüzeyine eşit olarak dağıtılarak üstüne serilir. Daha sonra makisu yardımıyla her şey düzgünce sarılır ve yukarıdan hafifçe bastırılır, böylece rulo yoğun hale gelir.
Aynı veya başka bir hasırda, balık şeritleri birbirine sıkıca serilir. İş parçasının daha sonra makis yardımıyla sarıldığı eşit bir somon tabakası almalısınız. Daha sonra rulo keskin bir bıçakla 8 eşit parçaya kesilir. Kolaylık sağlamak için, peynirin yapışmaması için mutfak aleti sirke ilavesiyle sürekli su ile nemlendirilmelidir.
Son olarak, bitmiş rulolar bir tabağa yerleştirilebilir. Wasabi, zencefil turşusu ve soya sosu ile servis edilmelidir.
