Risotto, Kuzey İtalya'da çok yaygındır. Bu pirinç yemeği uzun zaman önce hazırlanmaya başlandı - ilk sözü 19. yüzyılda gerçekleşti. Bu İtalyan yemeği için nişasta bakımından zengin yuvarlak pirinç alıyorlar. Sıradan bir yemek gibi görünüyor, özel bir şey yok, ancak kaplan karidesleri ve şampanya gibi farklı malzemelerle hazırlanabilir. Böyle bir yemekle, sadece akrabaları ve misafirleri değil, kendinizi bile kesinlikle şaşırtacaksınız.
Bu gerekli
- Dört porsiyon için:
- - 800 ml tavuk suyu;
- - 400 gr arborio pirinci;
- - 300 gr kaplan karidesi;
- - 200 ml kuru beyaz köpüklü şarap;
- - 100 ml krema %35 yağ;
- - 50 gr tereyağı, parmesan peyniri;
- - 1 soğan;
- - 3 diş sarımsak;
- - bir demet kekik;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - biber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Kaplan karideslerini soyun, kekik ve doğranmış sarımsakla birlikte zeytinyağında kızartın. Biber, tuz istediğiniz kadar.
Adım 2
Soğanı yemeklik doğrayın, bir tencerede zeytinyağı ve tereyağında kavurun. Pirinç ekleyin, karıştırın.
Aşama 3
Sonra şampanyayı bir tencereye dökün, tavuk suyu ekleyin, ara sıra karıştırarak pişirin. Bu yüzden pirinci pişene kadar getirin. Et suyu emildiği için pirince ekleyebilirsiniz.
4. Adım
Tencereyi ocaktan alın, tereyağını ekleyin, kremayı dökün, kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş parmesan, biber ve tuzu ekleyin. Çanağı karıştırın.
Adım 5
Bitmiş risottoyu bir tabağa koyun, üstüne kaplan karidesleri koyun ve sıcak servis yapın.
