Düdüklü tencere, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapağa sahip bir tencere türüdür. Artan basınç nedeniyle, yemekler geleneksel bir tencerede olduğundan çok daha hızlı pişirilir, bu da modern ev hanımlarının hayatını büyük ölçüde kolaylaştırır ve değerli zamandan tasarruf sağlar. Düdüklü tencerede pişirilen karidesli risotto çok lezzetli oluyor.
Bu gerekli
- 4 kişilik malzemeler:
- - 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- - soğan;
- - risotto için 300 gr pirinç;
- - küçük bir bardak sek beyaz şarap;
- - 700 ml balık suyu;
- - 400 gr büyük karides (çiğ);
- - 200 gr donmuş bezelye;
- - acı biber;
- - 1 limon kabuğu rendesi ve suyu;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı doğrayın, acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Zeytinyağını düdüklü tencerede ısıtın.
Adım 2
Soğanı şeffaf hale gelene kadar kısık ateşte kızartın. Düdüklü tencereye pirinci ekleyin, tamamen zeytinyağı ile kaplanacak şekilde karıştırın.
Aşama 3
Şarabı düdüklü tencereye dökün, şarap tamamen buharlaşana kadar pirinci karıştırın. Balık suyunu dökün, düdüklü tencereyi kapatın, basınç maksimuma çıktığında zamanlayıcıyı 5 dakikaya ayarlayın.
4. Adım
5 dakika sonra düdüklü tenceredeki basıncı hızla azaltın (bir soğuk su akışı altına koyun). Kapağı çıkarın, düdüklü tencereyi ocağa koyun, soyulmuş karides ve yeşil bezelye ekleyin. Karideslerin renk değiştirmesi için birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 5
Karidesli pilava acı biber, tuz ve limon suyu ekleyin, karıştırın, risottoyu birkaç dakika "dinlendirmeye" bırakın. Limon kabuğu rendesi ile servis yapın.
