Bu pasta geleneksel olarak Noel'de İtalya'da pişirilir, ancak Paskalya pastalarımıza benzerliği nedeniyle Paskalya arifesinde Rus mağazalarının raflarında toplu halde görünür. Ama hiçbir şey evde tekrar etmemize engel değil!
Bu gerekli
- Bir orta boy kek için:
- 40 ml ılık su;
- 7 gr aktif kuru maya (bir poşet);
- 60 ml ılık süt;
- 325 gr birinci sınıf un;
- oda sıcaklığında 2 yumurta;
- 1 yumurta sarısı oda sıcaklığında + yumurta sarısı üzerini yağlamak için;
- 65 gr şeker;
- 1, 5 çay kaşığı vanilya şekeri;
- 85 gr tereyağı;
- 150 gr kuru meyve karışımı;
- Bir limonun lezzeti.
Talimatlar
Aşama 1
Başlamak için bir hamur koyuyoruz: mayanın yarısını suyla karıştırın ve eriyene kadar karıştırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. un, karıştırın, folyo ile örtün ve 30 dakika ılık bir yerde bırakın. Bu sırada mayanın diğer yarısını ılık sütte seyreltin.
Adım 2
Unu eleyin ve tereyağı ile öğütün: un kırıntıları almalısınız. Yumurtaları sarısı ve iki çeşit şekerle çırpın. Süt ve maya karışımını ve eşleşen hamuru ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Kuru meyveleri ekleyin, malzemeler eşit dağılacak şekilde yoğurun, yağlanmış bir kaseye koyun, folyo ile örtün ve iki katına çıkana kadar (yaklaşık 2 saat) yaklaşmaya ayarlayın.
Aşama 3
Ortaya çıkan hamur yoğrulmalı ve yağlanmış bir forma konulmalıdır. Büyütmeyi ikiye katlamak için tekrar yukarı bırakarak.
4. Adım
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Gelecekteki kekin üzerine keskin bir bıçakla haç şeklinde bir kesi yapıyoruz, sarısı ile yağlayıp fırına gönderiyoruz (fırın alt kısmına koyun). 10 dakika sonra sıcaklık 180 dereceye düşürülmeli ve fırın yarım saat daha pişirilmelidir. Bir kürdan ile kontrol etmeye hazır olun: kuru çıkıyorsa kek hazırdır. Tel rafta soğutun.
