Balığı kızartıp fırında pişirmekten başka ne yapabileceğinizi bilmiyorsanız, meyilli olarak pişirin ve alışılmış lezzetin ne kadar değişeceğine şaşıracaksınız.
Bu gerekli
-
- bir balık
- un
- zeytin yağı
- tuz
- biber
- en sevdiğiniz baharatlar ve baharatlar
- Ekşi krema
- şarap.
Talimatlar
Aşama 1
Balık hamuru için pek çok tarif var. Her biri kendi yolunda güzeldir ve her biri en sıkıcı balığa bile kendine özgü bir şey getirir: posayı sulu tutar, balığın kurumasına izin vermez ve kızarmış altın bir kabuk verir. Aşağıda, belki de en basit meyilli seçenekler için tarifler bulunmaktadır.
Bira hamuru. 100 gr birayı bir yumurtalı çatalla çırpın. Birkaç yemek kaşığı ılık su ekleyin, tekrar çırpın. Su yerine varsa süt ekleyebilirsiniz; değilse, pişman olmayın - su ile daha da kötü değil. Şimdi sıvıya 100 g ekmek kırıntısı ekleyin. Tatmak için tuz. Bir tutam şeker. Altın bir kabuk istiyorsanız, çeyrek çay kaşığı köri veya zerdeçal eklemekten çekinmeyin. Balık dilimlerini hamura iyice daldırın, kapağı kapalı olarak yüksek ateşte kızartın. İşlem hızlıdır, tavadan ayrılmayın.
Adım 2
Nişasta hamuru. İşte harika bir kabuk olacak - yoğun, gevrek, sadece bir şarkı. 2 yemek kaşığı nişastayı bir yemek kaşığı mısır unu ile karıştırın (mısır unu yok - umutsuzluğa kapılmayın, doğaçlama - genel olarak evde bulunan buğday unu, çavdar ekleyin). Ayrıca ince kıyılmış iki diş sarımsak vardır. Tuz biber. Şimdi yavaşça ılık su dökün, sürekli karıştırın (bu önemlidir), bir çatalla karıştırmak daha iyidir. Bir hamur kıvamını elde etmek için yeterince su dökün. Sonra her şey aynı - balığı meyilli daldırın, yüksek ateşte yağda kızartın.
Zencefil hamuru. Bu, balığın kendisinin hiçbir şeyle tatlandırılması gerekmediği bir meyilli - çok zengin bir tada sahip. Yarım bardak su ile iki yemek kaşığı kalın ekşi krema karıştırın. 1/2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil ve üç ince kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin. soya sosu - 1 yemek kaşığı Baharatlı yiyeceklerden korkmuyorsanız, bir meyilli içine ince doğranmış acı biber (çekirdeksiz) ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, balığı meyilli koyun, kızartmak için sıcak bir tavaya gönderin. Zencefil nedeniyle tadı çok sıradışı, baharatlı ve hatta ferahlatıcı.
Aşama 3
Şarap hamuru. 100 gr beyaz şarabı iki yemek kaşığı su, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım limonun suyu ile karıştırın. Oraya bir yumurta ekleyin, her şeyi çatalla iyice çırpın. Şimdi tuz, karabiber, kuru fesleğen ekleyin ve karıştırın. Sıvı ekşi krema kıvamında bir hamur yapmak için un ekleyin. Balığı meyilli olarak tanıtın, kapağın altına gönderin. Bu hamur çok hassastır; Tarifte alkol bulunmasına rağmen, bu tür balıklar çocuklara güvenle verilebilir - kızartma sırasında alkol buharlaşacak ve sadece hafif bir aroma bırakacaktır.
