Gerçek balıkçılar, en lezzetli balık çorbasının ancak ateşte elde edildiğinden emindir. Taze yakalanmış balık, su ve baharatlar yeterlidir. Ancak, kendi mutfağınızda eşit derecede lezzetli bir seçenek pişirilebilir. Dumanlı çift kulak yapın - bu yemek şenlikli bir masa için bile uygundur.
Bu gerekli
- - 1 kg ince balık;
- - 300 gr levrek filetosu;
- - 100 gr soğan;
- - 70 ml votka;
- - 1 defne yaprağı;
- - Karabiber;
- - tuz;
- - huş ağacı cipsleri;
- - yeşil soğanlar;
- - Dereotu.
Talimatlar
Aşama 1
Balık çorbasını çift et suyunda pişirmek uzun bir işlemdir. Ancak böyle bir yemek, küçük balıkları - chebaks, roach, levrek - işletmeye sokmayı mümkün kılar. Nehir balığının tadını sevmiyorsanız (bazıları sızma gibi olduğuna inanır), suyu deniz ürünleri ile pişirin. Levrek yerine mersin balığı kullanabilirsiniz ve egzotik şeyler için biraz muksun eklemelisiniz.
Adım 2
İnce balıkları süzün ve yıkayın, bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Tavayı ateşe verin, kaynatın, köpüğü çıkarın. Isıyı azaltın, örtün ve suyu yaklaşık 20 dakika pişirin. Küçük balıklar kaynatılmalıdır.
Aşama 3
Et suyunu temiz bir tencereye süzün, soğanları ekleyin ve kaynatın. Levrek filetosunu porsiyonlara bölün (her biri yaklaşık 50 g). Suya levrek koyun ve kısık ateşte pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce kulağa tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
4. Adım
Kulağınıza gerçek bir "balık tutma" tadı vermek ister misiniz? Hafif huş cipsleri ve hızlıca bir tencerede pişirin. Dumanlı bir çift et suyu üzerinde bir balık çorbası olacak. Başka bir numara, sıcak kulağa az miktarda votka eklemektir. Tadı aydınlatacak, bitmiş yemekteki alkollü notalar görünmez olacak.
Adım 5
Servis yapmadan önce kulağı kısık ateşte tutun. Balık çorbasını önceden ısıtılmış kaselere dökün ve her porsiyona ince doğranmış yeşil soğan ve dereotu serpin. Balık çorbasını taze esmer ekmek veya levrek turtaları, visigas ve pilav ile servis edin.
