Bu lezzetli süzme peynirli güveç, dokusunda hatmiyi andırıyor - aynı havadar ve yumuşak. Eklenen yoğunlaştırılmış süt tadı önemli ölçüde değiştirir. Süzme peynir, içinde o kadar güçlü hissedilmez ve toplam kütle daha hassas hale gelir. Karamel tarafından ek bir tatlandırıcı notu eklenir. Meksika lor böreğinin hazırlanması kolaydır, deneyimsiz aşçılar için karamel yapma aşamasında zorluk çıkabilir.
Bu gerekli
- karamel için:
- - süt veya su - 5 yemek kaşığı;
- - şeker - 1/3 bardak;
- - tereyağı - 20 gr.
- Temel bilgiler için:
- - likör "Cointreau" veya "Amaretto";
- - "Tiramissu" özü;
- - limon kabuğu rendesi ve vanilin;
- - limon suyu - 1 yemek kaşığı;
- - nişasta - 1 çay kaşığı;
- - yoğunlaştırılmış süt - 200 gr;
- - süzme peynir - 400 gr;
- - yumurta - 3 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Yumurtaları bir mikser ile çırpın, kabarık bir köpük yapın. Kütleyi sabitlemek için limon suyu ekleyin. Yoğunlaştırılmış süt, nişasta ve süzme peynir ekleyin. "Tyramissu" özünü ekleyin. Listelenen tüm malzemeleri homojen bir kütleye dönüştürmek için bir karıştırıcı kullanın.
Adım 2
Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Ortaya çıkan kütlenin hacminin üç katı olan bir şekil alın. Alt ve yan kısımlarını eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Tencerede kalan tereyağına şekeri dökün.
Aşama 3
Orta-yüksek ateşte karamelize olana kadar şekeri getirin. Ardından sıcaklığı biraz düşürün ve tencereyi ateşin üzerine yükseltin. Bunu yapmazsanız, sıvı enjekte edilirken sıçramalar olacaktır. Bir tencereye süt veya kaynar su dökün. Tekrar ateşe koyun ve sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar getirin.
4. Adım
Sıvı çok çabuk buharlaşırsa, daha fazla süt veya kaynar su ekleyin. Bitmiş karamel akıcı ve esnek olacaktır.
Adım 5
2 yemek kaşığı şekeri kalıba dökün, şeker tereyağına eşit şekilde yapışana kadar karıştırın. Kalıp çok küçükse, pişirme kağıdından şeritler yapın ve kalıbın kenarlarını oluşturun. Bunları bir zımba ile sabitleyebilirsiniz.
6. Adım
Kalıbın dibine karameli dökün. Karamelin üzerine süzme peyniri koyun. Fırını 200°C'ye ısıtın ve yemeği oraya yerleştirin. Yaklaşık bir saat pişirin. Formun boyutuna göre süre değişebilir. Dar ve uzun bir form için daha fazla zamana ihtiyaç duyulacaktır.
7. Adım
Bitmiş turtayı fırından çıkarın, güveyi duvarlardan ayırmak için bir bıçak kullanın, tabağı bir tabakla örtün ve yapıyı ters çevirin. Tabağa zarar vermemeye dikkat ederek kalıbı çıkarın. Meksika lor turtası çay, kahve, süt veya kefir ile servis edilebilir.
