Taze pişmiş ev yapımı ekmeğin tadı ve aroması, hazır unlu mamüllerle karşılaştırılamaz. Ancak mayalı hamur yapmak o kadar uzun sürüyor ki, mağazada hazır bir somun satın almak daha kolay. Aromatik otlar ile kokulu ev yapımı ekmekleri hızlı ve neredeyse zahmetsizce pişirmenizi sağlayan tarifler var. Hızlandırmanın sırrı basittir: maya yerine koyu koyu bira kullanmanız gerekir. Hamuru birkaç kez bekleyip ezmeye gerek yok, malzemeleri karıştırıp kalıbı fırına göndermeniz yeterli.
Bu gerekli
- -buğday unu-400 gram;
- - tam tahıllı un-100 gram;
- - şeker kamışı - 1/2 yemek kaşığı;
- - hamur için kabartma tozu-15 gram;
- - kuru fesleğen, mercanköşk (veya tadına göre diğer otlar) - 4 çay kaşığı;
- - koyu filtrelenmemiş bira - 330 ml;
- - çay kaşığının ucundaki tuz;
- - eritilmiş tereyağı - 3 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Yumuşacık, havadar ekmek elde etmek için unun yoğurmadan önce elenmesi gerekir. Bu tür basit eylem, sert tuğla değil, gerçek lezzetli ekmek pişirmenize yardımcı olacaktır.
İki unu eleyin ve karıştırın.
Unu derin bir kaseye dökün, kabartma tozu, tuz ve otlar ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Adım 2
Şekeri birada eritin. Birayı bir kase unun içine yavaşça dökün ve hamuru karıştırmaya başlayın.
Karışım köpürmeye başlayacak ve malt mutfakta nefis kokacaktır. Bu böyle olmalı.
Aşama 3
Hamuru dikkatlice yoğurun. Uzun süre yoğurmanıza gerek yok, malzemeler homojen bir kütle haline geldi ve bu yeterli. Hamur elinize yapışıyorsa biraz un ekleyebilirsiniz. Ve kütle yoğunlaşırsa, daha fazla bira ekleyin.
Hamuru bir topun içine yuvarlayın, bir havluyla örtün ve 10 dakika bekletin.
4. Adım
Bir somun oluşturmak için hamuru bir fırın tepsisine koyun. Üstte haç şeklinde kesiler yapabilirsiniz.
Hamurun biraz çalışacağı unutulmamalıdır, bu yüzden formu en üste kadar doldurmamalısınız.
Adım 5
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. İçine ekmek kalıbı koyun ve yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Pişirme süresi fırının özelliklerine bağlıdır.
Ekmeğin üzeri sert bir kabukla kaplandığında kalıbı çıkarmanız ve eritilmiş tereyağını somunun üzerine dökmeniz gerekir. Bu, kabuğun çok gevrek ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
6. Adım
Bitmiş ekmeği fırından çıkarın, yavaşça kalıptan çıkarın ve yaklaşık 15 dakika tel ızgara üzerinde bırakın.
Ardından, pişirmesi bir saatten fazla sürmeyen sıcak ev yapımı ekmeğin muhteşem lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
