Krep yapmak için birçok tarif var: sütlü krep, su, yoğurt ve maya, kefir. Örneğin biralı krep gibi çok özgün ve sıra dışı olanlar var.
Krep, sadece mutfakta değil, aynı zamanda kültürel öneme de sahip olan ilkel bir Rus yemeğidir. Krepler geleneksel olarak Maslenitsa'da pişirilir - Kış tatilinin tatili. Ve Güneş'i sembolize ediyorlar - Dünya'daki yaşamın ve refahın sembolü. Krep, ekşi krema, bal, reçel ile servis edilen ayrı bir yemek olarak yenir. Tahıllar, et, lahana turşusu, kırmızı havyar vb. İle doldurulurlar.
Bira krepleri oldukça sıra dışı bir tarif. Ayrıca krepler geleneksel olarak sütte pişirilir. Ve ilk bakışta, bira bu ürünle pek uyuşmuyor. Yine de, bu tür krepleri deneyenler, onlardan en coşkulu şekilde bahseder. Tabii ki, bu yemek şüphesiz herkesin zevkine göre değil. Ve bira kokusuna kesinlikle dayanamıyorsanız, krep damak tadınıza uygun olmayacaktır. Ancak hafif bira aroması sizi cezbederse, böyle bir tarif alınabilir.
Bira ve süt ile gözleme tarifi
Bira ve sütle krep yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- en yüksek dereceli buğday unu - 200 g;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- tavuk sarısı - 1 adet;
- hafif bira - 200 ml (cam);
- süt - 100 ml (1/2 su bardağı);
- toz şeker - tuzlu krepler için 30 g;
- tuz - tatmak;
- sönmemiş kireç sodası - ¼ çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı hamurun içine;
- tereyağı - hazır krepleri yağlamak için 50 gr.
Beyazı sarısından ayırın. Birinciye ikinci sarısı ekleyin, şeker ekleyin ve pürüzsüz, açık sarı köpük olana kadar öğütün. Ayrı olarak, bir bardak, temiz, yağsız kapta, proteini bir tutam tuzla kalın, sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Proteini soğutun.
Unu eleyin, kabartma tozu ile birleştirin, sarıları ekleyin, şekerle rendeleyin ve karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş sütü dökün. Tüm topakların çözüldüğünden emin olun. Artık biricik kitlelere bira dökebilirsiniz.
Birayı önceden koklamak ve tatmak daha iyidir. Ve ancak kokusundan ve tadından memnunsanız güvenle hamura ekleyebilirsiniz.
Karışımınız istenen kıvama gelene kadar biraya dökün. Bundan sonra, beyazları buzdolabından çıkarın ve yavaşça hamura ekleyin. Kütleye ferahlık katacaklar ve bira ile birlikte bitmiş kreplerde açık deliklerin oluşumuna katkıda bulunacaklar. Pişirmeden önce kütleye bitkisel yağ ekleyin ve hamuru tekrar karıştırın.
Yağ, kreplerin metale yapışmasını önleyecek ve biraz tasarruf sağlayacaktır - her seferinde tavanın altını yağlamanız gerekmez.
Artık sürecin en önemli ve sorumlu kısmı olan krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Ana şey, ilk krepin ruh halinizi bozmamasıdır. Bunu yapmak için, tavayı iyice ısıtın ve bol miktarda yağ ile yağlayın. Sonra hamuru karıştırın, çünkü unun bir kısmı her zaman dibe çöker. Ve yaklaşık ½ kepçeyi tavaya dökün, hamuru tüm tabana eşit olarak dökün. Bundan sonra, ateşi hemen azaltın, aksi takdirde gözlemeniz anında yanar.
Pişmiş kreplerin daha zengin bir lezzet vermesi ve yığında birbirine yapışmaması için tereyağı ile yağlanmalıdır.
Şekersiz krepleri herhangi bir et ve balık dolgusu ile bira üzerinde servis edin - yengeç çubukları, pate, karaciğer kıyması, vb. Pateli bira krepleri çok lezzetli çıkıyor. Bunu yapmak için, krepin bir tarafını ezme ile yağlayın. Krepleri yuvarlayın, gevşek bir yumurtaya daldırın ve ardından ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Ve bir tavada sıvı veya sıvı yağda kızartın. Soğuk bir bira ile servis yapın.
