Bu pasta klasik bir Amerikan tatlısı olarak kabul edilir ve dünyadaki herhangi bir pastaneden satın alınabilir. İnanması zor ama belki de bu inceliğin kökleri eski Rus İmparatorluğu topraklarında yatıyor. Süt ve süzme peynir satan Yahudiler, genellikle modern bir inceliği anımsatan artıklardan basit kekler pişirirdi.
Malzemeler:
- Tatlı kalıbı;
- Yumurta - 2 adet;
- 0, 5 yemek kaşığı. Sahra;
- Küçük hindistan cevizi;
- Fırında kabak posası - 300 gr;
- 100 gr tereyağı;
- Tarçın, tuz (tatmak için);
- 1 yemek kaşığı. ben. krem;
- 0,5 çay kaşığı Vanilya özü;
- Süzme peynir - 100 gr;
- krem peynir - 200 gr;
- Yarım su bardağı ceviz.
Hazırlık:
- Yapışmaz malzemelerle kaplanmış özel kalıpların kullanılması tavsiye edilir. Bu kalıbı pişirmeden önce sıvı yağ ile yağlayın. Cevizleri bir blender veya özel bir kırıcıda ufalayın.
- Somun kütlesini toz şeker ve tereyağı ile homojen bir karışım oluşana kadar karıştırın. Kenarları yaparak şekil veriyoruz. İş parçalarını ıslak ellerle düzeltin.
- Bir kapak veya özel streç film ile kaplayarak buzdolabına koyduk. Plastik bir torba kullanılmasına izin verilir.
- Fırını gerekli sıcaklığa (170-180 derece) ısıtıyoruz. Önceden hazırlanmış kabak hamurunu herhangi bir şekilde dilimler halinde kesin ve patates püresinde doğrayın. Krema, toz şeker, vanilya özü ve yumurtaları iyice karıştırın.
- Toz şeker kalırsa tuz, hindistan cevizi ve tarçın ile karıştırabilirsiniz. Tatmak için baharat ekleyin. Doldurma için boşluğa lor kütlesi ve krem peynir koyun.
- Yeterli hava kütlesi elde edilene kadar ellerinizle veya baharatlayıcı ile dört dakika çırpın. Dolguya en fazla iki yemek kaşığı mısır veya buğday unu eklenmesine izin verilir. Bu, iyi yoğunluğa katkıda bulunur, ancak dolgunun hafifliğini ve hassasiyetini ortadan kaldırır.
- Kabak püresi çırpılırken ilave edilir. Sonuç olarak, homojen kalın bir kütle elde etmelisiniz.
- Dolguyu üst kısmı hizalayarak kalıba koyun. Pişirme süresi - 60 dakika. Fırını kapatıyoruz ama tatlının soğuması için keki içinden çıkarmıyoruz. Kapıyı biraz açtığınızdan emin olun!
- Bundan sonra cheesecake buzdolabında en az 3,5 saat beklemelidir. Kullanmadan önce yan daireyi bir bıçakla çıkarın.
