Aşama 1
Fırında tel ızgara üzerine taze patlıcanları koyun ve 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Patlıcanın hazır olup olmadığı, hafif kırışmış cilt ve genel yumuşaklık ile belirlenir. Ayrıca patlıcanları doğrudan kömürlerin üzerine koyarak ve üzerine kömür serperek de örneğin patates gibi kömürde pişirebilirsiniz.
Adım 2
Patlıcanlar piştikten sonra
Bu gerekli
Taze patlıcan - 4 adet, tereyağı - 100 gram, sarımsak - 2 diş, tuz
Talimatlar
Aşama 1
Fırında tel ızgara üzerine taze patlıcanları koyun ve 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Patlıcanın hazır olup olmadığı, hafif kırışmış cilt ve genel yumuşaklık ile belirlenir. Ayrıca patlıcanları doğrudan kömürlerin üzerine koyarak ve üzerine kömür serperek de örneğin patates gibi kömürde pişirebilirsiniz.
Adım 2
Patlıcanlar piştikten sonra 5 dakika havlu üzerine serilmelidir. Bu, cildin kolayca soyulabilmesi için gereklidir. Daha sonra patlıcanın ve iç çekirdeklerinin çoğunu soyun ve soyulmuş patlıcanı geniş bir kaseye alın.
Aşama 3
Patlıcanlar sıcakken üzerlerine tereyağı, kıyılmış sarımsak, biraz tuz ekleyin ve hepsini bir mutfak bıçağıyla karışım püre haline gelene kadar iyice ve hızlıca doğrayın. Hazır olduğunda, başka bir tabağa bir slayt koyun ve servis yapın. Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede lezzetlidir.
