Bu tarif, Tay mutfağı, deniz ürünleri ve aynı zamanda baharatlı yemekleri sevenlere adanmıştır. Birçok insan egzotik bir şekilde pişirilmiş karidesleri sever, çünkü hepimiz onları nasıl kaynatacağımızı çoktan öğrendik. Öyleyse Asya usulü karidesin uygun şekilde hazırlanmasına geçelim.
Bu gerekli
- - kabak çekirdeği 2 yemek kaşığı. ben.
- - yarım bardak sarı kuru üzüm
- - zeytinyağı 2 yemek kaşığı. ben.
- - ince doğranmış 3/4 su bardağı beyaz soğan
- - öğütülmüş kırmızı biber 2 çay kaşığı.
- - öğütülmüş kimyon yarım çay kaşığı
- - çeyrek su bardağı kuru vişne
- - yarım bardak portakal likörü
- - tuzsuz sebze suyu 500 ml
- - mısır nişastası 1 yemek kaşığı. ben.
- - ince doğranmış sarımsak 4 çay kaşığı
- - soyulmuş karides 1 kg
- - portakal kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı. ben.
- - İsviçre pazı marulu, iri kıyılmış, 6 avuç
- - pişmiş esmer pirinç 3 su bardağı
- - tuz biber
Talimatlar
Aşama 1
Soyulmuş kabak çekirdeklerini bir tavada açık kahverengi olana kadar bir ila iki dakika kızartın.
Adım 2
Kuru üzümleri iyice durulayın (birkaç dakika önceden suda bekletebilirsiniz), bir karıştırıcıda püre haline gelene kadar çeyrek bardak su ile öğütün.
Aşama 3
Soğanı soyun ve ince doğrayın, büyük bir tavayı orta ateşe koyun, içine bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Hafifçe kavrulmuş soğanların üzerine ince kıyılmış vişne, kuru üzüm salçası, biber, bir çay kaşığı ince kıyılmış sarımsak, kimyon ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık bir dakika pişirin. Tencerenin içeriğine portakal likörü ekleyin ve pişirme kabını karıştırmayı unutmadan alkolün buharlaşmasını sağlayın, bu işlem de iki dakikadan fazla sürmeyecektir.
4. Adım
Tavaya sebze suyunu dökün, kaynamasını bekleyin ve hemen ısıyı azaltın.
Adım 5
Nişastayı iki yemek kaşığı soğuk suyla inceltiyoruz ve çok dikkatli bir şekilde tavaya yavaş yavaş döküyoruz ve ateşi azaltıyoruz. Yemeği yaklaşık on dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
6. Adım
Ardından karidesleri bir tavaya koyun ve beyazımsı olana kadar yaklaşık beş dakika pişirin.
7. Adım
Ardından rendelenmiş portakal kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi ekleyin. Ocağı kapatın, tencerenin içindekileri bir kaba aktarın ve bir kenara koyun.
8. Adım
Bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, marul ve üç yemek kaşığı sarımsağı ekleyin. Karıştırırken, yaklaşık beş dakika pişirin. Fazla sıvıyı boşaltın ve marulu haşlanmış kahverengi pirinçle karıştırın.
9. Adım
Pirinci ve karidesleri tabaklara yerleştirin ve üstüne kabak çekirdeği serpin.
