Deniz kabuğu yapma tarifi çok basittir ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Baharatlı notalara sahip baharatlı sos, yemeğin tadını unutulmaz kılacaktır. Tekrar tekrar pişirmek isteyeceksiniz.
Bu gerekli
- - 2 kg kabuk;
- - büyük soğan;
- - yarım yeşil biber;
- - 2 diş sarımsak;
- - bir demet taze maydanoz;
- - yarım acı biber;
- - bir buçuk bardak beyaz şarap;
- - bir çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
- - bir çay kaşığı buğday unu;
- - zeytin yağı;
- - öğütülmüş biber;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Kabuklar taze olmalıdır. Çok iyi durulanmaları gerekir, çünkü bazen yemeği mahvedecek kum içerirler. Bunu yapmak için, büyük bir tencereye su dökün ve iyice tuzlayın. Kabuklar üç saat suya batırılmalıdır. Bu süre zarfında, suyun her seferinde biraz tuz eklenerek 3-4 kez değiştirilmesi gerekir.
Adım 2
Üç saat sonra, mermilerin açılması gerekiyor. Bunu yapmak için, bir tencerede veya tavada bir bardak beyaz şarap ısıtın. Kaynamaya başlar başlamaz kabukları içine atın, kapağını kapatın ve 3 dakika bekleyin. Kabukları oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz, açılmamış olanları atıyoruz. Kabukların pişirildiği şarabı dökmeyiz - bu bizim için faydalı olacaktır.
Aşama 3
Biber (yeşil ve sıcak), soğan ve sarımsak, soyun. Onları çok ince kesiyoruz.
4. Adım
Bir demet maydanozu doğrayın. Zeytinyağında kalın tabanlı bir tencerede soğan, sarımsak ve biberi kızartın, tatlı biber, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeler altın rengi olduğunda, ısıyı azaltın ve maydanozu tencereye dökün. Bir dakika sonra unu ekleyin ve her şeyi yavaşça karıştırın. Un, sosa kalın bir kıvam verecektir.
Adım 5
Kabukların pişirildiği şarap suyunu ve yarım bardak beyaz şarabı tavaya dökün. Alkolün buharlaşması ve sosun biraz koyulaşması için sosu 5-6 dakika karıştırın.
6. Adım
Sosu tadıyoruz, gerekirse tuz ve karabiber ekliyoruz. Kabukları içine kaydırıyoruz. Çok nazikçe karıştırın, kabukları sosta 2 dakika kızartın ve servis yapın.
