Kabak havyarı sevenler için, çok lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlayacak basit bir tarif var. Kış aylarında iyi tutar. Yemek pişirirken sadece bir nüans vardır - istisnasız tüm malzemeler yüksek kalitede ve taze olmalıdır. Ucuz salça burada çalışmaz.
6 yarım litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:
- Kabak, tohumlardan ve kabuklardan soyulmuş - 3 kg.
- Domates salçası - 200 ml.
- Sirke %9 - 100 ml.
- Şeker - 100 gr.
- Tuz - 1 yemek kaşığı.
- Sarımsak - 1 kafa.
Kabak havyarını bu şekilde pişirmelisin. Kabak kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsak hariç tüm malzemeleri büyük bir tencerede birleştirin. Ateşe koyun ve karışımı kaynatın. Su eklemeyin - ısıtma işlemi sırasında kabak yeterli miktarda meyve suyu verir.
Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve kütleyi iki saat kısık ateşte pişirin. Kış için kabak havyarı pürüzsüz olana kadar kaynatılmalıdır. Tencerenin içindekileri ara sıra karıştırın - yanabilir. Pişirmenin bitiminden çeyrek saat önce bir sarımsak presine kıyılmış sarımsak ekleyin.
Kavanozları hazırlayın ve hem kavanozları hem de kapaklarını kabartma tozu ile yıkayın. Her şeyi normal şekilde sterilize edin - buharla, fırında veya mikrodalgada. Hazırlanan kavanozlarda pişmiş kabak havyarı sıcak olarak serilir. Kutuları omuzlara kadar doldurun. Ardından kapaklarla kapatın, düz, sabit bir tabana (örneğin bir kesme tahtası) çevirin, sıcak bir havlu veya kundak veya battaniye ile sarın. Sarılmış halde, kutular tamamen soğuyana kadar tutulmalıdır.
Kabak havyarını buzdolabında veya mahzende saklayabilirsiniz.
