Romantik adı "Beyaz Geceler" olan salatanın birçok seçeneği var. Et, dil, kümes hayvanları, balık ve hatta meyvelerden hazırlanır. Tüm salata seçeneklerinde ortak olan, bileşenlerin uyumlu bir kombinasyonunun yanı sıra hızlı ve kolay hazırlıktır. Bu hem günlük menü hem de bayram ziyafeti için mükemmel bir mezedir.
Etli Beyaz Gece salatası
Etli Beyaz Gece salatası hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 200 gr salamura mantar;
- 300 gr haşlanmış et;
- 2 baş soğan;
- 2 patates;
- 1 havuç;
- 250 gr sert peynir;
- Limon;
- yeşillikler (dereotu veya maydanoz);
- sebze yağı;
- Ekşi krema;
- mayonez.
Beyaz Gece salatasının bu versiyonundaki et, haşlanmış dil ile değiştirilebilir.
Öncelikle etleri ve patatesleri kabuklarında ayrı ayrı haşlayıp buzdolabında soğutun.
Salamura mantarları bıçakla doğrayın ve derin bir salata kasesine aktarın. Soğanları soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Daha sonra soğanı soğutun ve mantarların üzerine bir salata kasesine koyun.
Ekşi kremayı mayonezle size en uygun oranda karıştırın. Baharatlı bir sos seviyorsanız, daha fazla mayonez ekleyin ve daha yumuşaksa, sosta ekşi krema hakim olmalıdır.
Hazırlanan sosu, salamura mantar ve kızarmış soğan tabakasının üzerine yayın.
Kabuğunda haşlanan patatesleri soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bir sonraki kattaki salata kasesine koyun. Daha sonra sosla güzelce kaplayın.
Çiğ havuçları soyun, rendeleyin ve patateslerin üzerine yerleştirin.
Tuzlu suda pişirilmiş eti küçük küpler halinde kesin, bir sonraki salata tabakasını koyun, sos ile fırçalayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Servis yapmadan önce Beyaz Gece salatasını doğranmış taze otlar ve limon dilimleri ile süsleyin.
Tavuklu "Beyaz Geceler" salatası
Beyaz Gece salatasını tavuklu hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- 200 gr tavuk filetosu;
- 100 gr sert peynir;
- 1 baş soğan;
- 1 elma;
- 2 yumurta;
- 100 gr salamura mantar (petrol);
- tuz;
- mayonez;
- Ekşi krema.
Tavuk filetoyu yıkayın ve tuzlu suda kaynatın. Sonra soğutun ve küçük küpler halinde kesin.
Haşlanmış yumurtalar, akan soğuk su altında soğutun. Daha sonra sarıyı proteinden ayırın ve sarıları pürüzsüz olana kadar mayonez ile öğütün ve beyazları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanları soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.
Marine edilmiş petrolleri küçük dilimler halinde ve peynir ve elmayı küçük küpler halinde kesin.
Salata sosu yapın. Bunu yapmak için ekşi krema ve mayonezi eşit oranlarda karıştırın.
İstenirse tavuklu Beyaz Gece salatası, taze salatalık ve domates dilimleri ile süslenebilir.
Hazırlanan malzemeleri derin bir salata kasesine aktarın: tavuk fileto, kızarmış soğan, mantar turşusu, mayonezli dövülmüş yumurta sarısı, elma ve peynir. Hazırlanan sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Salatanın üzerine rendelenmiş yumurta akı serpin.
