Bu narin ekşi kremalı kek, adını açık ve koyu bisküvili keklerin birleşiminden alır. Özgün görünümü ve hoş tadı sayesinde hem sıcak bir aile çay partisi hem de büyük bir kutlama için bir süs olacaktır.
Bu gerekli
- Bisküvi için:
- - 200 gr un;
- - 180 gr şeker;
- - 210 gr ekşi krema;
- - 2 çay kaşığı kabartma tozu;
- - 75 gr kakao tozu;
- - 130 gr soyulmuş ve kıyılmış fındık.
- Krema için:
- - 500 ml ekşi krema %15 - 25;
- - 180 gr pudra şekeri;
- - 25 gr kakao.
- Dekorasyon için:
- - 100 gr bitter çikolata.
Talimatlar
Aşama 1
Ekşi krema, aşırı nemden kurtulmak için pişirmeden bir gün önce tartılmalıdır - o zaman kremayı çırpmakta sorun yaşamayacaksınız.
Adım 2
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın (veya sadece parşömenle kaplayın). Yumurtaları beyazlarına ve sarılarına ayırıyoruz ve ilklerini buzdolabına koyuyoruz. Sarıları şekerin yarısı ile bir karıştırıcı ile iyice ezin, ekşi kremanın yarısını ekleyin. 100 gr unu kabartma tozu ile eleyin ve sıvı malzemelere ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar hızlıca yoğurun, bir kalıba dökün ve 20 dakika pişirin, elde edilen bisküviyi tel ızgara üzerinde soğutun ve ikiye bölün.
Aşama 3
Bitter bir bisküvi için, önce beyazları sabit zirvelere ulaşana kadar çırpın, kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin. Daha sonra ekşi kremanın ikinci yarısı 1 çay kaşığı ile elenir. kabartma tozu ve kakao tozu unu. Fındıkları dökün, hafifçe karıştırın ve beyaz bir bisküvi ile benzeterek pişirin. Ayrıca bir tel ızgara üzerinde soğutun ve 2 parçaya bölün.
4. Adım
Ekşi kremayı pudra şekeri ile kabarık bir kütleye çırpın. Üçte birini ayırın ve kakao ile karıştırın.
Adım 5
Montaja başlayalım. Koyu krema ile kapladığımız koyu bir kekle başlıyoruz. Üzerini beyaz kek ile kaplayın ve beyaz krema ile kaplayın. Sonra koyu bisküvi ve tekrar krema. Beyaz bir bisküvi ile bitirin ve tüm pastayı kaplayın.
6. Adım
Pastayı rendelenmiş bitter çikolata ile süsleyin ve önce oda sıcaklığında birkaç saat daha sonra buzdolabında en az 6 saat bekletin.
