Polonyalı choux pasta keki eklerlere veya profiterollere benzer ve kremanın tadı dondurmayı andırır.
Bu gerekli
- Test için:
- - 230 ml su;
- - 100 gr margarin;
- - 150 gr un;
- - 5 parça. yumurtalar;
- - 1/3 çay kaşığı tuz;
- - 1/2 çay kaşığı kabartma tozu;
- Krema için:
- - 700 ml süt;
- - 160 gr şeker;
- - 80 gr un;
- - 80 gr nişasta;
- - 2 adet. yumurta sarısı;
- - 2 gr vanilin;
- - 200 gr tereyağı;
Talimatlar
Aşama 1
Choux böreği yapın. Suyu kaynatın, tuz ve margarini ekleyin.
Sonra tüm unu ekleyin ve tüm topakları çözmek için kuvvetlice karıştırın. Daha sonra ısıdan çıkarın.
Adım 2
Hamuru 40-50 °C ve altına soğuttuktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin. Hamur sıcaksa yumurtalar kıvrılabilir. Her şeyi bir karıştırıcı ile iyice karıştırın, sonunda kabartma tozu ekleyin.
Aşama 3
2 keki iki parşömen kaplı kalıpta 180 °C'de 30 dakika pişirin.
4. Adım
Kremalı bir tabaka hazırlayın. İlk - un kütlesi: un, yumurta sarısı, nişasta, vanilyayı 200 ml sütle karıştırın. Tatlı bir karışım hazırlamak için sütün geri kalanını şekerle 80 ° C'ye ısıtın.
Adım 5
Tatlı kütleyi unla karıştırın ve koyulaşana kadar kuvvetlice karıştırarak orta ateşte tutun. Muhallebiyi soğutun, kuruması için üzerini örtün. Tereyağını çırpın ve soğutulmuş muhallebi karışımına porsiyon ekleyin.
6. Adım
Pastayı topla. Tüm kremayı bir pastanın üzerine koyun ve ikinci pastayı kapatın. Kremsi kütlenin iyice kalınlaşması için bir gece bekletin. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.
