Ukraynalı pancar çorbası, ilk yemek olarak sunulan en ünlü ve lezzetli yemektir. Gerçek pancar çorbası yapmak için pek çok tarif var, ancak ana bileşenler sabit kalıyor ve pancar çorbası hazırlayan her hostes kendi yolunda pişirecek. Yağsız ve etli, taze veya lahana turşulu olabilir. Ve gerçek Ukraynalı pancar çorbasının tüm tariflerini birleştiren tek bir şey var - hepsi sarımsakla ezilmiş domuz yağı içermelidir.
Bu gerekli
- -300 gr dana eti
- -300 gr domuz yağı
- -1 pancar, havuç
- -1 baş soğan
- -1 dolmalık biber
- -0.5 maydanoz kökü
- -5 patates
- -1 baş lahana
- -3 yemek kaşığı salça
- -spik (tatmak için)
- -2 litre su
- - maydanoz ve dereotu yeşillikleri
- - sofra sirkesi %3
- -tuz, şeker, un, toz biber, defne yaprağı, sarımsak
- -3 yemek kaşığı Ekşi krema
Talimatlar
Aşama 1
Sığır etinden güçlü bir et suyu pişirin. Tüm sebzeleri yıkayıp soyun, havuç ve pancarları, soğanları ve dolmalık biberleri küçük küpler halinde ince şeritler halinde kesin. Patatesleri dilimler halinde kesin. Patatesleri bitmiş et suyuna batırın ve 15 dakika pişirin.
Adım 2
Bir borsch sosu hazırlayın. Soğanları tuzlayın, ardından havuç, maydanoz kökü, dolmalık biber ve pancar ekleyin ve tüm sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra biraz şeker, sirke ve salça ekleyin ve fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin.
Aşama 3
Bu arada lahanayı doğrayın. Patatesler neredeyse piştiğinde pancar çorbası rostoyu bir tencereye koyun ve 5-7 dakika pişirin. En sonunda lahana, defne yaprağı ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin ve borsch'u karıştırmadan lahanayı bir kaşıkla dibe batırın.
4. Adım
Pastırmayı tuzla öğütün, pancar çorbasına ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Biraz demlenmesine izin verin. Pancar çorbasını kaselere dökün ve birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.
