Ukraynalı pancar çorbası sadece Ukrayna'da değil, diğer birçok ülkede de popülerdir. Bu yemeğin zorunlu bir bileşeni pancardır. Onun sayesinde çorba parlak kırmızı bir renk alır. Diğer bileşenler değiştirilebilir ve tamamlanabilir. Bu tarifin bileşimi oldukça çeşitlidir.
Bu gerekli
- domuz yağı - 50 gr;
- kemikli domuz eti - 450 gr;
- patates - 6 adet;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- ghee - 1 yemek kaşığı;
- lahana - 300 gr;
- soğan - 2 adet;
- sirke% 9 - 1 yemek kaşığı;
- pancar - 2 adet;
- sarımsak - 5 diş;
- tatlı dolmalık biber - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- Ekşi krema;
- maydanoz ve defne yaprağı;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- salça - 4 yemek kaşığı;
- un - 2 yemek kaşığı;
- karabiber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz eti şeffaf bir et suyu elde etmek için kapağı aralık olacak şekilde bir tencerede pişirin. Gerekirse köpüğü çıkarın. Soyulmuş havuç ve pancarları şeritler halinde kesin.
Adım 2
Biberlerin kabuklarını soyun ve bol suda yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin. Lahanayı ince doğrayın.
Aşama 3
Havuçları tereyağı kullanarak tavada kızartın. Sirkeyi pancarların üzerine gezdirin ve karıştırın. Sonra havuçlu bir tavaya koyun ve 7 dakika kızartın.
4. Adım
Kızarmış sebzeleri et suyuna batırın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Patates, lahana ve biberleri sırayla ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
Adım 5
Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin. Tüm yağı buharlaştırmak için kısık ateşte kızartın. Ardından kıyılmış maydanoz ve soğan küplerini ekleyip kavurmaya devam edin. Unu ekleyin, iyice karıştırın ve altın kahverengi olana kadar soteleyin.
6. Adım
Domatesi yerleştirin, şeker serpin, kütleyi karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Sosu kaynayan et suyu, karabiber ve tuza koyun, lavrushkayı ekleyin ve karıştırın. 5 dakika kaynatın ve ısıyı kapatın.
7. Adım
Ukraynalı pancar çorbasına otlar ile ezilmiş sarımsak karanfil ekleyin. Borsch hazır, her tabakta borsch, ekşi krema ve bir parça et olacak şekilde servis edilmelidir.
