Kırım'da hazırlanan ve "Ukraynalı" olarak adlandırılan patlıcanlı lezzetli pancar çorbası.
Bu gerekli
350 gram patates, 300 gram beyaz lahana, 500 gram dana eti, 2 litre su, 100 gram soğan, 1 havuç, 1 pancar, 100 gram fasulye, 2 orta boy patlıcan, 2 defne yaprağı, ekşi krema, maydanoz, tuz, bitkisel yağ
Talimatlar
Aşama 1
Fasulyeleri tuzlu suda haşlayın. Eti soğuk suyla dökün ve yüksek ateşte kaynatın.
Adım 2
Eti çıkarın, suyu süzün, tuzlayın ve kaynatın.
Aşama 3
Eti parçalara ayırın. Pancarları şeritler halinde kesin.
4. Adım
Eti pancarla birlikte et suyuna batırın ve kaynatın ve yarı pişene kadar pişirin.
Adım 5
Doğranmış patatesleri ve doğranmış lahanayı ekleyin. Havuç ve soğanı bitkisel yağda kızartın.
6. Adım
Kızartılmış havuç, soğan, defne yaprağı ve fasulyeyi pişirmeden 15 dakika önce koyun.
7. Adım
Patlıcanları kızartın, haşlayın ve bir elekle ovalayın. Pancar çorbasına ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
8. Adım
Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.
