Batı anacardium (lat. Anacardium occidentale) veya kaju - doğada, yüksekliği 10 metreye ulaşan yayılan ve hızla büyüyen bir ağaç. Yoğun bir tacı, geniş kösele yaprakları ve harika meyveleri vardır.
Çiçekler ve meyveler
Batı anakardiyumunun küçük, pembemsi sarı çiçekleri kokulu bir aromaya sahiptir, uzun zarif yirmi santimetre fırçalarda toplanır ve ilkbaharın sonlarında ağaçta görünmeye başlar. Yaz başında, çiçeklenmeden 3 ay sonra olgunlaşan meyveler bağlanır.
Kaju lezzetli, sağlıklı ve tropik bölgelerde yaygındır. Sadece bir gıda ürünü değil, aynı zamanda tüm dünyada faydalı özellikleri ve eşsiz tadıyla değer verilen bir kaju fıstığı kaynağıdır.
ceviz-elma
Kaju meyvesinin özelliklerinden dolayı adı budur. Kaju meyvesi iki kısımdan oluşur: elma adı verilen büyük bir sap (şekil ve görünüm olarak daha çok küçük bir biber gibi görünse de) ve içinde bir fındık. Elma oldukça büyüktür, 10 cm'dir, yoğun sarı-turuncu veya turuncu-kırmızı bir kabukla kaplıdır. Meyvenin özü sulu, tatlı ve ekşi bir tada sahip, hafif büzücü, ancak hoş bir aromaya sahip.
Meyvenin içi - bir somun - yaklaşık 3 cm uzunluğunda büyür, ilginç bir şekle sahiptir - virgül şeklinde. Ceviz, olgunlaştıktan sonra rengi yeşilimsi-kahverengiye değişen sert yeşil bir kabukla kaplıdır. Üst kabuk ile somun arasında, yanıklara neden olan zehirli bir yağ içeren başka bir kabuk bulunur. Bu nedenle kaju "elması", kaju kesimi konusunda özel eğitim almış profesyoneller tarafından açılıp çıkarılır. Ancak dikkatsizce kesilse bile kaju fıstığı ile zehirlenmek mümkün değildir, çünkü fındıkları satmadan önce kızartılmaları gerekir ve zehirli yağın kalıntıları tamamen buharlaşır.
Kaju fıstığının faydaları
Kaju fıstığı yağlı, yumuşak, tadı hafif tatlıdır ve en faydalı on tanesi arasındadır. B, PP, E, demir, bakır, kalsiyum, sodyum, potasyum, magnezyum, manganez, selenyum, çinko açısından zengin nişasta, yağlar, proteinler, karbonhidratlar, doğal şekerler, diyet lifi içerirler. Kaju fıstığının büyük bir avantajı, doymamış yağ asitleri Omega-3 içeriğidir.
Japon bilim adamları yakın zamanda kaju fıstığında ağızdaki zararlı bakterilerle savaşan bir madde keşfettiler. Bu nedenle kaju, diş minesini yok eden, diş eti hastalığını tedavi eden ve hatta diş ağrısını hafifleten bakterileri öldürmek için kullanılır.
Kaju fıstığı, kavrulmamış tohumlardan bir apartman dairesinde yetiştirilebilir. Bitki pencere kenarında oldukça rahat hissediyor, minimum bakım gerektiriyor ve üçüncü yılda meyve vermeye başlıyor. Kronun büyümesini oluşturmak ve yavaşlatmak için kaju fıstığı biçimlendirici budamaya ihtiyaç duyar.
