Şimdi piyasada taze salatalık, kabak, domates, beyaz ve karnabahar lahanası, birçok taze ot demeti var. Gözler doluyor, her şeyi satın almak ve orada yemek pişirmek için karşı konulmaz bir istek var. Peki vücudunuza fayda sağlayacak doğru taze mevsim sebzelerini nasıl seçersiniz?
Yerli sebze ve meyvelerin tercih edilmesi tavsiye edilir, çünkü ithal edilen meyveler her zaman henüz olgunlaşmamış çalılardan ve ağaçlardan hasat edilir. Bu, ürünlerin taşınmasını kolaylaştırmak ve daha sonra onları yapay olarak "olgunlaştırmak" için yapılır. Ve içlerinde kaç tane besin var? Çok az, bu nedenle daha sonra sebzeleri seçmek ve erken vitaminler için acele etmemek daha iyidir.
Sebze mahsullerinin taze meyvelerini seçerken, her şeyden önce görünümlerine dikkat etmeniz gerekir. Çok büyük, rengi düzensiz veya çok hafif, kokusuz meyveler sizi uyarmalıdır. Örneğin, iyi domatesler kesildiğinde tek tip bir renge sahiptir. Cilt daha koyuysa ve içeride hafif hamur tonları görünüyorsa, nitratlar kullanılarak büyütüldüler. Bunları tercih etmemelisiniz.
Herhangi bir sebze veya meyveyi satın aldıktan sonra, yüzeydeki pestisit kalıntılarını gidermek için özel bir solüsyonda yıkanmaları gerekir. Bunu yapmak için bir kap su alın, içine yarım limonun suyunu ve küçük bir tutam deniz tuzu dökün. Bu su, birikmiş tüm "kimyayı" sebze ve meyvelerin kabuğundan yıkayabilir.
Meyvelerdeki tehlikeli gübre miktarını nasıl azaltabilir ve vücudunuzu nasıl koruyabilirsiniz? Kimyasallar çoğunlukla meyvenin özsu akışını sağlayan kısımlarında bulunur. Örneğin turpta kuyruk, havuç ve beyaz lahanada sap, salatalık ve kabakta ise kabuktur. Yani, sebzeleri yemeden önce ana kısımlarını çıkarmak gerekir, o zaman kimyasallar vücuda girmez.
Taze otlar nasıl seçilir? Yeşiller kırılgansa, bu, nitrat kullanımıyla hızlı bir şekilde yetiştirildiklerinin kesin bir işaretidir. Marul, soğan, maydanoz veya dereotu demetlerini seçerken dikey olarak çevirmeniz ve ürünün elastikiyetini görmeniz gerekir. Yeşiller şeklini iyi koruyorsa, kaliteli oldukları anlamına gelir ve eğer aşağı doğru eğilirse, bu onlara kimyasal madde ile muamele edildiğinin bir işaretidir.
Tabii ki, kış depolamasından sonra gerçekten taze sebzeler istiyorum ve vücudun acilen vitaminlere ihtiyacı var. Ama kafanı kaybedemezsin. Ana prensibi hatırlayın: erken sebze ve otlar almak için acele etmeyin, yerel bahçelerden öğütülmüş meyveleri bekleyin, o zaman kesinlikle kalitelerinden ve kullanışlılıklarından emin olacaksınız.
