Güzel kokulu yaz yeşilliklerini her zaman uzun süre korumak istersiniz. Yeşillikleri hasat etmenin basit yolları, kışın bile tadı ve aromasının tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır.
Kurutulmuş otlar
Bu şekilde, hem yeşillikleri hem de şifalı bitkileri - nane, papatya, ısırgan otu ve diğerleri - kış için koruyabilirsiniz.
İlk önce genç yeşillik demetleri toplamanız gerekir. Yeşilleri akan soğuk su altında yıkayın ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakın. Kurutulmuş bitkileri keskin bir bıçakla kesin ve bir fırın tepsisine veya düz bir tabağa ince bir tabaka halinde koyun. Yeşillikleri bir kat tülbent ile örtün ve gölgeli, kuru ve ılık bir yerde kurumaya bırakın. Yeşilleri eşit şekilde kurutmak için her gün karıştırmanız gerekir.
Hazır yeşillikleri kapaklı kavanozlara veya kumaş torbalara koyun. Otlu kapları karanlık ve kuru bir dolapta saklamanız gerekir. Eşsiz kombinasyonlar için kuru otları ve otları beğeninize göre karıştırabilirsiniz.
Dondurulmuş yeşillikler
Dondurma, bitkilerin görünümünü ve tadını orijinal hallerinde tutar. Ayrıca, bu şekilde hasat edildiğinde, bitkilerin faydaları ve aroması mükemmel bir şekilde korunur.
İlk adım, yeşillikleri iyice durulamak ve kurutmaktır. Daha sonra kesebilir veya küçük salkımlar halinde hemen dondurabilirsiniz. Hazırlanan otları özel torbalarda veya kapaklı kaplarda dondurabilirsiniz. Yeşilleri seçtiğiniz kaba yerleştirdikten sonra hemen dondurucuya koymanız gerekir.
Tuzlu yeşillikler
Bu şekilde hazırlanan yeşillikler, çeşitli yemekler için mükemmel bir baharattır, aromalarını ve hemen hemen tüm vitaminlerini korur.
Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri ince ince doğrayın ve metal olmayan bir kaseye veya kaseye koyun. Ardından bolca deniz tuzu serpin ve ellerinizle iyice karıştırın. Tuzlu karışımı küçük kavanozlara bölün, iyice sıkıştırın, kapağı sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.
