Ek olarak, sebzeleri düzgün bir şekilde yetiştirmek için, onları sezon dışı, son hasat zaten hasat edildiğinde ve yeni hasattan çok uzun bir süre önce düzgün bir şekilde muhafaza edebilmeniz gerekir. Aslında taze sebzeler nem ve karbondioksit yayan ve kelimenin tam anlamıyla nefes alan canlı bitkilerdir.
Taze sebzeleri saklamak için temel kurallar
Hasat edilen mahsulü korumanın en iyi yolu, ona sürekli dikkat etmektir. Bu nedenle, ayda en az birkaç kez, depolanan ürünler ayıklanmalı ve hatta hafif şımarık veya çürümüş sebzeler bile toplam kütleden çıkarılmalıdır, bu da daha sonra rahatsızlıklarını "komşulara" bulaştırabilir. Sebzelerin mahzenin içinde bir yerden bir yere taşınması da tavsiye edilir, ancak yine de her şeyde önlemi bilmeniz gerekir, çünkü çok sık ürün bölmesi tavsiye edilmez. Etkilenen sadece bir sebzeyi değil, kelimenin tam anlamıyla enfekte olmuş bir yer bulursanız, aşağıdaki gibi hareket etmelisiniz: hasarlı meyveleri dikkatlice çıkarın ve üzerine koydukları yeri kumla serpin.
Ayrıca mahzenin veya sebzelerin depolandığı diğer odaların havalandırma sistemi hakkında da dikkatlice düşünmeniz gerekir, aksi takdirde duvarlarında zararlı yoğuşma oluşur ve depolanan sebzelerin kütlesinde aktif küf oluşumuna neden olur. Yiyeceklerin altına ve üstüne yerleştirilmesi gereken saman veya saman katmanları da fazla nemin girmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Deneyimli yetiştiriciler ayrıca aşağıdaki numaraya başvurmanızı tavsiye eder: mahzene aşırı nemi toplayacak bir kutu kömür, sönmemiş kireç veya tuz koyabilirsiniz.
Sebzeler için saklama kuralları
Bu nedenle, pancar ve turp için, ikincisi su ile kalın ekşi krema durumuna seyreltildiğinde kil ile kaplama uygundur. Bu sebzelerin 10 kg'ı için, içine kök sebzeleri indirmeniz gereken yaklaşık 3 kg kile ihtiyacınız olacak. Depolamadan önce önceden kurutulan ve bu şekilde işlenenler, kış boyunca sululığını koruyacak ve mantarın yayılmasına karşı korunacaktır.
Havuçların az miktarda kumla serpilmesi, ancak içine tamamen gömülmemesi önerilir.
Lahanayı korumak için, birkaç üst kaplama yaprağı ile kaplanmış mahzene indirilmelidir. İkincisi sadece birkaç hafta içinde kurur, ancak yaprakları çıkarmak için acele etmeyin, çünkü kurutulmuş bile sebzeleri mükemmel şekilde koruyabilirler. Buna karşılık, patateslerin herhangi bir şeyle kaplanmasına gerek yoktur, ancak yumru kökleri +1 ila +3 derece aralığında tutmak önemlidir.
Hemen hemen tüm Rusya'da yaygın olan yaban turpu bitkisinin yaprakları, mahzendeki sebzelerin toplu yığının kenarları boyunca yerleştirilmesi gereken farelerden, sıçanlardan ve diğer kemirgenlerden korunmasına yardımcı olacaktır. Horseradish ayrıca mahzende bir tür dezenfektan görevi görecektir.
