Zama çorbası, sıcak servis edilen bir Moldova ulusal yemeğidir. Önceleri sadece kanatlı eti ile pişirilirdi, ancak şimdi balıkla ve hiç etsiz (yağsız zama) yapılıyor.
Kvasın verdiği ekşilik ile çorbanın tadı oldukça ilginç.
Moldovalı yardımcısı geleneksel bir yemektir. İkinci düğün gününde servis edildiğine göre bir gelenek vardır. Gelin yardımcısı pişirmeli, böylece mutfak becerilerini gösterir.
Özellik - ekşi ev yapımı kvas eklenmesi. Kvas yoksa, sitrik asit ile değiştirebilirsiniz.
Ev yapımı erişte bu yemeğin önemli bir parçasıdır. Sıradan erişte alırsanız, bu artık bir yardımcı değildir.
Tavuk ev yapımı olmalı, yoksa tadı aynı olmaz. Ev yapımı tavuk eti daha sağlıklı özelliklere sahiptir, daha yumuşak ve lezzetlidir.
Bu çorba tavuk suyu içerir, bu da akşamdan kalma tedavisi veya soğuk algınlığı ilacı olarak kullanılabileceği anlamına gelir.
Gerekli Malzemeler:
- ev yapımı tavuk;
- 2 soğan;
- havuç;
- maydanoz kökü;
- keskinlik için biber kabuğu;
- maydanoz ve kereviz;
- ev yapımı ekşi kvas 200 mililitre;
- ev yapımı erişte.
Hazırlık:
İlk önce tavuğu kaynatmanız gerekir. İlk suyu boşaltın ve ikincisini et tamamen pişene kadar pişirin.
Erişte pişirmek için bir yumurtayı kırın, unla karıştırın. Hamur sıkı olmalıdır. İnce bir tabaka halinde açın ve yarım saat mayalanmaya bırakın.
Hamur kururken tavuğu ayırın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Yeşillikleri, soğanları, havuçları ve biberleri soyun ve küçük küpler halinde kesin, et suyuna dökün.
Hamuru bir tüpe yuvarlayın, ince şeritler halinde kesin ve kaynayan çorbaya dökün.
Ev yapımı kvayı kaynatın ve kalan malzemelerin üzerine dökün.
15 dakika demlenmesine izin verin.
Milletvekilinin çorbası hazır, afiyet olsun!
