Polonya Mantar Çorbası, geçen sonbahardan beri buzdolabında kalan kurutulmuş mantarlar için harika bir kullanım ve her zamanki mantar çorbasının yerini alıyor. Hafif baharatlı dokunuşlu bu yemek, soğuk bir günde içinizi ısıtacak ve yoğun bir iş gününden sonra içinizi mükemmel bir şekilde dolduracak.
Bu gerekli
- - 30 gr kurutulmuş orman mantarı;
- - salamura mantar (birkaç parça);
- - küçük soğan;
- - birkaç patates;
- - 1 havuç;
- - bir bardak az yağlı ekşi krema;
- - defne yaprağı, dereotu, tuz, karabiber, fesleğen, tatmak için diğer baharatlar;
- - kızartmak için zeytinyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Kurutulmuş mantarları kaynar suyla seramik bir kaseye dökün ve 20 dakika sıvı içinde bekletin. Bu arada patatesleri küp küp doğrayın, soğanı ince ince doğrayın ve havuçları ince ince rendeleyin. Salamura mantarları ince dilimler halinde kesin - bu çorbaya daha fazla lezzet verecektir.
Adım 2
Kuru mantarlar şişince sudan çıkarın ve ince ince doğrayın. Mantarları ve patatesleri, mantarların demlendiği suya batırın, en az 15 dakika pişirin.
Aşama 3
Yağı bir tavada ısıtın, soğanı şeffaf olana kadar kızartın, havuçları ekleyin ve 5 dakika daha tutun. Kızartmaya ekşi krema ekleyin, ara sıra karıştırarak üç dakika ateşte tutun.
4. Adım
Çorbalı bir tencereye salamura mantarları ekleyin, ardından kızartın ve baharatlayın. Defne yaprağını yerleştirin. Çorba, patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişmelidir. Servis yaparken çorbanın üzerine dereotu serpin.
