Yakın zamana kadar, Rus tüketicisi tatlı patatesleri yalnızca kitaplardan veya filmlerden kulaktan dolma bilgilerle biliyordu. Ancak bu tropikal kök sebze, tüm dünyada en popüler ve yaygın gıda ürünlerinden biri olarak kabul edilir.
Tropikal ülkelerden gelen sözde tatlı patatesler (yam) yavaş yavaş Avrupalıların sofralarına taşınmaya başladı. Çeşitli restoranların menülerinde ve mağaza raflarında tatlı patateslerin bulunması çok nadir değildir. Ne yazık ki, bu kök sebze Ruslar tarafından o kadar bilinmiyor ki, çok az tüketici onu diyetlerine dahil etmeye cesaret ediyor.
Bu ne tür bir sebze - tatlı patates mi?
Görünüşleri ile tatlı patates yumruları, iyi bilinen patateslere çok benzer. Bu nedenle bu sebzenin halk dilindeki adı tatlı patatestir. Tatlı patates, köksaplarda yetişen yenilebilir yumrulara sahip, sürünen bir tırmanıcı bitkidir. Bu bitki çok yıllıktır, ancak tarımda yıllık bir ürün olarak yetiştirilmektedir. Tatlı patatesler tropik ve subtropikal iklime sahip ülkelerde yetiştirilmektedir, ayrıca bu bitkinin dünyadaki ekiminin %80'inden fazlası Çin'den gelmektedir.
Tatlı patates yumruları yemek için kullanılır ve öğütülmüş kısım hayvan yemi için kullanılır. Yumrular ortalama 300-500 g ağırlığındadır, ancak bireysel büyük örnekler üç kilograma kadar çıkabilir. Tatlı patates bağlamında yoğun, homojen beyaz, pembemsi veya portakalın çeşitli tonlarında bir ete sahiptir. Tatlı patateslerin tadı en çok donmuş patatesleri andırır, bu da onun konuşma dilindeki ismine yol açtı - "tatlı patates".
Faydalı özellikler ve kullanım
Ürünü her türlü pişirme seçeneğinde kullanırlar. Salatalara ve patates püresine çiğ olarak sürülür, haşlanır, haşlanır, kızartılır ve fırınlanır. Tatlı patates, et yemekleri için mükemmel bir garnitürdür ve ayrı bir sebze yahnisi olarak iyidir. Endüstri, tatlı patates yumrularından un, melas, şeker ve hatta alkol üretir. Ve bu bitkinin tohumları, kahveye benzer bir içeceğin hazırlanması için hammadde görevi görür.
Tatlı patates yumruları, insan vücudu için gerekli proteinler ve karbonhidratlar, amino asitler ve kalsiyum, fosfor ve demir bileşikleri bakımından zengindir. Nişasta ve şeker içeriği açısından, tatlı patatesler patateslerden 1/5 kat daha yüksektir, bu da onları daha besleyici ve kalorisi yüksek yapar.
Ayrıca bu bitki B, C, PP, A vitaminleri açısından zengindir ve ayrıca karoten içerir. Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle tatlı patates, genel bir tonik ve vitamin ajanı olarak iyidir ve yüksek nişasta içeriği, gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve mide ülseri tedavisinde zarflama özelliklerine sahiptir.
Tadı, besleyici ve vücut için faydalı özellikleri ile birleştiğinde, tatlı patates, sağlığına önem veren insanların diyetinde değerli bir yer tutar.
