Sebzeli lahana ruloları, hazırlanması zor olmayacak çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Doldurmalarını, örneğin biraz haşlanmış pirinç, yeşillik veya olgun domates ekleyerek deneyebilirsiniz. Bu lahana rulolarının domates sosu veya ekşi krema ile servis edilmesi önerilir.
Malzemeler:
- 1 büyük beyaz lahana;
- 2 havuç;
- kereviz ve maydanoz - her biri 1 demet;
- 5 yemek kaşığı domates salçası;
- 2 dolmalık biber;
- 3 diş sarımsak;
- lavrushka - 3 yaprak;
- 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı (kokusuz daha iyidir);
- öğütülmüş karabiber ve tuz.
Hazırlık:
- İlk adım lahana yapraklarını hazırlamaktır. Bunu yapmak için, lahana kafasının serbestçe sığabileceği ve daha önce suyla (yaklaşık yarısı) doldurduktan sonra ateşe verebileceği oldukça büyük bir tencere almanız gerekir.
- Su kaynarken lahanayı hazırlayın. Solmuş ve şımarık yaprakları çıkarın ve kafayı akan su altında iyice durulayın. Sonra kütüğü keskin bir bıçakla kesmeniz gerekir.
- Su kaynadıktan sonra lahanayı içine daldırmalısınız. Sebze 3 ila 5 dakika orada kalmalıdır. Bundan sonra, lahananın başı çıkarılmalı ve yapraklara demonte edilmelidir.
- Daha sonra dolgu yapılmalıdır. Bunu yapmak için havuçları yıkayın ve soyun. Kore havuç rendesi ile doğranmış, sebzeleri keskin bir bıçakla şeritler halinde kesebilirsiniz.
- Biberler de güzelce yıkanır. Testis ve sapı ondan çıkarılır. Daha sonra sebze çok küçük parçalar halinde kesilmelidir.
- Sarımsakların kabukları soyulur, yıkanır ve kıyılır. Bunu yapmak için bir sarımsak presi kullanabilir veya sarımsakları keskin bir bıçakla çok ince doğrayabilirsiniz. Yeşiller de yıkanmalı ve doğranmalıdır.
- Kızartma tavasını, içine biraz ayçiçek yağı döktükten sonra önceden ısıtılmış bir sobanın üzerine koyun. Isındıktan sonra, dolmaya hazırlanan sebzeler tavaya dökülür ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Ayrıca sebzelere biraz su dökün, lavrushka ve tuz ekleyin.
- Bitmiş ve soğutulmuş dolgu, lahana rulolarını şekillendirerek lahana yapraklarına sarılmalıdır. Daha sonra, altına biraz bitkisel yağ dökmeniz gereken yeterince derin bir tencereye konurlar. Daha sonra lahana rulolarını hafifçe kaplayacak şekilde su dökülür ve salça ve baharatlar eklenir. Lahana ruloları, yaklaşık 40-50 dakika kısık ateşte pişirilmelidir.
