Zeytinler ve zeytinler, Avrupa zeytinlerinin meyveleridir, olgunluk derecesine ve buna bağlı olarak renklerine göre farklılık gösterir. "Zeytin" terimi sadece Rusya'da kullanılır, olgun siyah meyveler anlamına gelir. Dünyanın her yerinde onlara zeytin denir. Siyah zeytinler veya zeytinler hoş bir aromaya ve oldukça sıra dışı, hafif ekşi bir tada sahiptir. Genellikle çeşitli salatalar hazırlamak için kullanılırlar.
Hafif bir siyah zeytin ve avokado salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 2 avokado, 25 adet. çekirdeksiz siyah zeytin, 1 portakal, 1 soğan, 5 yemek kaşığı. zeytinyağı, 5 yemek kaşığı kuru beyaz şarap 1/3 yemek kaşığı hardal, fesleğen, toz kırmızı biber, tuz. Portakalı soyun, beyaz filmi çıkarın, meyveleri dilimler halinde kesin, bir salata kasesine koyun. Avokadoyu küçük küpler halinde kesin, portakalın üzerine koyun, doğranmış zeytinleri, ince doğranmış soğanı ve fesleğeni ekleyin. Salata sosu yapın: Beyaz şarap, zeytinyağı, biber, hardal, tuzu birleştirin. Salataya dökün ve karıştırın.
Zeytin ve avokado salatasını et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edin.
Siyah zeytinli ve füme tavuklu bir salata yapın. İhtiyacınız olacak: 200 gr füme tavuk, 50 gr beyaz peynir, 2 yumurta, 1 muz, 2 kivi, 1 portakal, 15 çekirdeksiz zeytin, tuz, mayonez. Tavuk yumurtalarını kaynatın, soğutun, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Tavuğu kemiklerinden ayırın, doğrayın. Zeytinleri yarım halkalar halinde kesin. Meyveyi soyun. Portakal ve kiviyi küçük küpler halinde, muzu küçük yarım halkalar halinde kesin. Salatayı katmanlar halinde katlayın, her birine mayonez sürün:
1 kat - füme tavuk;
2. katman - yumurtalar;
3. katman - rendelenmiş peynir;
4. katman - turuncu;
5. katman - muz;
6 kat - kivi.
Doğranmış zeytinlerle süsleyin.
Pişmiş füme tavuk salatasını 1 saat buzdolabında bekletin.
Karides ve zeytinli "Deniz" salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 400 gr haşlanmış veya konserve fasulye, 400 gr haşlanmış patates, 1 soğan, 3 domates, 1 yumurta, 2 tatlı biber, 250 gr haşlanmış karides, 90 gr zeytin, 3 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi, zeytinyağı, marul, 1 diş sarımsak, biber, tuz, tarhun, kekik, fesleğen. Sosu yapın: sarımsağı bir presten geçirin, şarap sirkesi ile karıştırın, zeytinyağını dökün, tuz, kekik, fesleğen ve tarhun ekleyin, iyice karıştırın. Patatesleri doğrayın. Soğanları, dolmalık biberleri, zeytinleri, domatesleri ve yumurtaları küçük dilimler halinde kesin. Marul yapraklarını elinizle küçük parçalara ayırın. Salatayı katmanlar halinde yerleştirin:
1 kat - marul yaprakları;
2. katman - fasulye;
3. katman - soğan;
4. katman - biber;
5. katman - domates;
6 katman - karides;
Katman 7 - yumurtalar;
Katman 8 - zeytinler.
Elde edilen karışımı pansuman ile doldurun. İstenirse salata karıştırılabilir.
Zeytin ve Çin lahanası salatası yapın. Ürünler: 1 çatal Çin lahanası, ½ kutu konserve zeytin, 200 gr çeri domates, 1 dolmalık biber, tuz, karabiber, bitki. Tereyağı. Kiraz domatesleri ve zeytinleri ikiye, dolmalık biberleri ve Çin lahanasını ince şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, tadına tuz, karabiber ve yağ ekleyin.
Zeytin ve jambonlu bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 120 gr zeytin, 1 kutu konserve mısır, 300 gr jambon, 10 kiraz domates, 200 gr peynir, mayonez, tuz. Zeytinleri halka halka, çeri domatesleri ikiye ve jambonu küçük parçalar halinde kesin. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, mısır ekleyin. Salatayı mayonez ile baharatlayın.
