Kızarmış mantar, peynir ve otlarla doldurulmuş lavaş zarfları, hem piknikte hem de kırda kolayca hazırlanabilecek mükemmel bir mezedir. Aynı zamanda açık havada, ızgarada kızartılır, ardından çabucak taze otlar ve sulu domateslerle süslenir ve hemen servis edilir.
Malzemeler:
- 280 gr büyük mantar;
- 350 gr sert peynir;
- 70 gr ekşi krema;
- 1 çay kaşığı sebzeler için baharatlar;
- 8 adet pide (29x20 cm ebatlarında);
- 2 yemek kaşığı. ben. mayonez;
- ½ demet kişniş;
- ½ demet dereotu;
- 2-3 küçük domates;
- 10 dal dereotu.
Hazırlık:
- 280 g genellikle 4 büyük mantardır. Bu nedenle, 4 mantar almanız, akan su altında yıkamanız ve istenirse soymanız gerekir.
- Ekşi kremayı bir kaseye koyun, üzerine bir avuç dolusu sebze baharatı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve baharat parçaları şişene kadar bir kenara koyun.
- Soyulmuş mantarları bir silikon fırça kullanarak baharatlı ekşi krema ile kaplayın, şişlere geçirin ve orta dereceli kömürde 5-7 dakika kızartın.
- Bu arada peyniri ince bir rende üzerine sürün ve kişniş ve dereotu yeşilliklerini iyice yıkayın, kurutun ve bir bıçakla ince doğrayın.
- Kızarmış mantarları şişlerden çıkarın, hafifçe soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra derin bir tabağa koyun, peynir ve otlar ile karıştırın, mayonez ile baharatlayın ve iyice karıştırın.
- Lavaşı 29x20 cm ölçülerinde şeritler halinde kesin, her şeridin ortasına 1 yemek kaşığı koyun. ben. mantar dolgusu ve nazikçe tüm yüzeye yayın.
- Tüm şeritleri zarflara yuvarlayın, bir tel rafa koyun ve her iki tarafta orta derecede kömürde kızartın. Kızartma sırasında zarfların içindeki peynir eriyecek ve lavaş güzel bir altın rengi ve gevrek bir kabuk alacaktır.
- Domatesleri yıkayın ve halkalar halinde kesin. 10 dal dereotu yıkayıp kurulayın.
- Mantar dolgulu kızarmış zarfları bir tabağa koyun. Her zarfın üzerine bir daire domates ve birkaç küçük dereotu sapı yerleştirin.
- Pide ekmeğinde sıcak petrol meze servis yapın.
