Yaz ve sonbaharda mantar mevsimi başlar. Bu işi sevenler ormana gider. Boletus, boletus, boletus, Cantharellus cibarius, camelina ve diğer mantar sepetlerini toplarlar. Eve vardıklarında koleksiyonlarını düzenlemeye ve mantarları nasıl kullanacaklarını düşünmeye başlarlar. Kış için kavanozlara sarılabilir, lezzetli bir çorba pişirebilir, salata yapabilirsiniz. Size kış için kavanozlarda kapanan sonbahar çeşitleri için bir tarif sunuyorum.
Bu gerekli
- 3 kg sonbahar mantarı için (volushki, bitter, süt mantarı vb.):
- - 3 yemek kaşığı. ben. kaba tuz
- - yabanturpu,
- - meşe yaprakları,
- - karanfil tomurcukları,
- - Sarımsak,
- - sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları kirden temizleyin, iyice durulayın ve üç gün suda bekletin (suyu birkaç kez değiştirin).
Adım 2
Daha sonra 15-20 dakika kaynatın. ve soğuk akan su ile durulayın.
Aşama 3
Suyu boşaltın, tuz serpin. Mantarları bir tencereye koyun, yaban turpu parçaları, meşe yaprağı, karanfil ve sarımsak karanfilleri serpin.
4. Adım
Baskı altında bir ay dayanın, azaltın ve 10 gün sonra mantarları kavanozlara koyun. Üzerine sıvı yağ dökün ve kapaklarla kapatın. Serin tut.
Adım 5
Servis yaparken mantarlara karabiber serpilebilir, diğer baharatlar eklenebilir ve üstüne ayçiçek yağı veya zeytinyağı dökülebilir.
