Konserve (diğer adıyla turşu) zencefil kökü, insan vücudu için çok çeşitli faydalı özelliklere sahiptir. Düzenli tüketimi, koruyucu fonksiyonların artmasına, bağışıklığın artmasına ve sindirim süreçlerinin iyileşmesine yol açar.
Bu gerekli
-
- zencefil kökü 0,5 kg;
- pirinç sirkesi 1 su bardağı;
- tuz;
- şeker;
- Su.
Talimatlar
Aşama 1
Zencefili hazırlayın. Taze zencefil kökü, normal süpermarketlerde, çoğunlukla sebze bölümünde satılmaktadır. Akan soğuk su altında yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Zencefil gençse sert bir fırça ile ovalayın - üst kabuk su altında kolayca çıkacaktır. Kök bu şekilde temizlenemiyorsa küçük, keskin bir bıçak veya sebze soyucu kullanın. Küçük hareketlerle ince bir kabuk tabakasını kesin (genç bir patates gibi kazıyabilirsiniz). Soyulmuş zencefili tekrar durulayın ve kurulayın.
Adım 2
Kökü doğrayın. Geniş bıçaklı keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacak. Zencefili bir kesme tahtası üzerine koyun ve dikkatlice ince dilimler halinde kesin. Dilimler ne kadar ince olursa, bitmiş ürünün o kadar yumuşak ve keyifli olacağını unutmayın. Doğranmış zencefil kökünü seramik bir kaseye koyun.
Aşama 3
Bir tencereye üç litre temiz su dökün ve bir çay kaşığı tuz ekleyerek yüksek ateşe koyun. Kaynayana kadar bekleyin ve doğranmış zencefili kaynar su ile dökün. Kökü yumuşatmak için birkaç dakika (üç ila beş) bırakın.
4. Adım
Yarım bardak bırakarak suyu dökün. Ayrı bir kaseye dökün, oraya bir bardak pirinç sirkesi ve üç buçuk yemek kaşığı şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Adım 5
Doğranmış ve yumuşatılmış zencefili bir kase sirke turşusuna batırın, karıştırın. Kökü buzdolabında altı saat marine etmeye bırakın.
6. Adım
Hazır zencefil üç ila dört hafta içinde tüketilmeli ve buzdolabında kapalı bir kapta (örneğin kapaklı bir cam kavanozda) saklanmalıdır. Bu yemek sadece suşi ve rulolarla değil, sıradan turşular olarak da servis edilebilir.
