Sığır eti basit bir yemek yapmak için kullanılabilir - sığır straganofu. Ayrıca Stroganoff sığır denir. Bu yemek, yüz yılı aşkın bir süredir birçok ülkede çok popüler olmuştur. Bu süre zarfında, yemeğin tarifi bazı değişikliklere uğradı. Bununla birlikte, geleneksel olan bir şey kaldı - sığır straganofu sığır eti hamurundan yapılır.
Bu gerekli
-
- Sığır eti;
- soğan;
- un;
- Tereyağı;
- Ekşi krema;
- salça;
- yeşillik;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Et sofralarımızın vazgeçilmezi bir ürün olduğu için Stroganoff sığır eti sadece yetişkinler tarafından değil, çocuklar ve yaşlılar tarafından da sevilmektedir. Bunun nedeni, dana straganofunun yumuşak etinin sadece lezzetli olması değil, aynı zamanda çenenizi zorlamadan çiğnemesi de çok kolay olmasıdır. Doğru taze sığır etini doğru seçin. Dana bonfile, bel, sırt veya üst bacak satın almak iyidir. Bir parça eti durulayın ve kesmeye başlayın. Nihai ürünün sertliği (yumuşaklığı) doğru kesime bağlı olacaktır. Buradaki ana kural, lifler boyunca et dilimlerini kesmektir.
Adım 2
2 cm kalınlığa kadar kesilen plakaları 0,8 cm kalınlığa kadar özel bir oluklu çekiçle çırpın. Bir et parçasını lifler boyunca doğru bir şekilde keserseniz, gözlerinizin önünde gereken kalınlığa kadar kolayca düzleştirilirler. Ardından, 1 cm genişliğinde ve yaklaşık 5 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
Aşama 3
Tereyağını bir tavada eritin. Şu anda, şeritler halinde kesilmiş eti tuzlayın, elenmiş un içinde tadın ve yuvarlayın. Hazırlanan eti önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve aşırı ısınmayı önlemek için sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartın. Kızarmış eti bir tencereye koyun.
4. Adım
Soyulmuş ve yıkanmış soğanı doğrayın ve her zamanki gibi altın kahverengi olana kadar aynı tavada kızartın. Bundan sonra tavaya biraz et suyu veya su dökün, domates salçası ile ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın.
Adım 5
Elde edilen sosu et için bir tencereye koyun, kaynatın. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 40 dakika pişirin. Yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve ocakta bir süre bırakın, bu et yemeği için istediğiniz garnitür hazırlanabilir. Çoğu zaman bunlar ya patates püresi ya da patates kızartmasıdır.
