Balık kraliyet, doyurucu ve lezzetli bir şenlikli yemektir. İlk bakışta, böyle bir yemek hazırlamak çok zordur, ancak yemek tarifine ve tutarlılığa sıkı sıkıya bağlı kalmak, balığın yumuşak ve sulu olmasına yardımcı olacaktır.
Gerekli ürünlerin listesi
Balıkları asilce pişirmek için aşağıdaki malzemeleri alın:
- balık - 2,5 kg;
- mantar - 600 gr;
- havuç - 2 adet;
- limon - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- bitkisel yağ - 6-7 yemek kaşığı;
- krem - 100 ml;
- kişniş - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- tatmak için tuz.
Bu yemek için bütün bir turna, turna levrek veya somon almanız gerekir. % 20 yağ içeriğine sahip krema almak daha iyidir. Tatmak için herhangi bir mantarı, tercihen petrolü alabilirsiniz.
yemek pişirmek
İlk önce mantarları iyice yıkayın, ince dilimler halinde kesin. Bir tavayı ısıtın, bitkisel yağ ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar mantarları kızartın. Sonra soğanları alın, soyun, ince doğrayın ve kızartılmış mantarlara ekleyin. Birkaç dakika sonra soğanlar kavrulunca daha önce soyulmuş ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Şimdi balığı hazırlamaya başlayın. Baş ve kuyruğu ayırmadan iyice durulanmalı, temizlenmeli ve içi boşaltılmalıdır. Daha sonra balıkları peçete ile kurulayın, ardından içlerinden birkaç kesim yapın ve içine limon dilimlerini yerleştirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve kişniş ekleyin.
Balığı mantarla doldurun ve kesiği kürdan veya özel kelepçelerle sabitleyin. Balıkları folyoya sıkıca sarın ve bir saat boyunca 160 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Ardından folyoyu açın, sıcaklığı 200 dereceye yükseltin ve balıkları kızarana kadar pişirin. Balıkları, salamura domates, salatalık ve otlar ile süslenmiş uzun, düz bir tabakta asil bir şekilde servis etmek en iyisidir.
Balık kraliyet olarak da folyoda değil, formda da pişirilebilir. Daha sonra malzemeler listesine patates, ekşi krema, yumurta, domates, süt ve peynir eklenir. Kalıptaki ilk katman, ekşi krema veya ev yapımı mayonez ile yağlanmış dilimler halinde kesilmiş patateslere konur. Bir sonraki katman, soğanla kızartılmış mantarlardır. Kemikleri ayıklanmış balık filetosunun üzerine koyun. Ayrıca ekşi krema ile bulaşmış. Her şey 3-4 çırpılmış yumurta ve 300 ml süt karışımı ile dökülür, dereotu serpilir. Rendelenmiş peynir ve domates halkaları ile tabağı doldurun. Form, yaklaşık 35-40 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderilir. Bu yemeği hazırlamak için geniş bir tabak veya yüksek kenarlı bir fırın tepsisi kullanmanız gerekir, böylece balık ve sebzeler eşit şekilde pişirilir ve dolgu ile doyurulur.
