Kuruyemişler hem çocuklar hem de yetişkinler için favori bir muamele olmasının yanı sıra inanılmaz derecede sağlıklı ve besleyici bir üründür. En yaygın fındık türleri ceviz, yer fıstığı, badem, fındık, antep fıstığı, çam fıstığı, kaju fıstığı, Brezilya fıstığı ve kestanedir. Kuruyemişler sadece doğal hallerinde kullanılmazlar, aynı zamanda çeşitli yemekler hazırlamak için de kullanılabilirler.
1. Fındıklı puding
İhtiyacın olacak:
150 gram herhangi bir fındık çekirdeği;
250 gram kabuksuz beyaz ekmek;
1, 5 bardak süt;
3 yumurta;
1 su bardağı şeker;
100 gram tereyağı (erimiş).
Ekmeği süte batırın. Çekirdekleri bir kıyma makinesinde veya mutfak robotunda öğütün. Sarıları beyazlardan ayırın, beyazları güçlü bir köpükte çırpın ve sarıları şekerle öğütün. Sarıları şeker, ekmek ve süt, tereyağı, kıyılmış fındık ile büyük bir kapta birleştirin, her şeyi iyice karıştırın ve ardından çırpılmış beyazları dikkatlice ekleyin ve tekrar hafifçe karıştırın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, hazırlanan kütleyi içine koyun, fırına koyun ve 30-40 dakika 180-200 derecede pişirin. Bitmiş pudingi bir tabağa aktarın; hem sıcak hem de soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Vanilya sosu böyle bir puding için idealdir: 2 yumurta sarısını yarım bardak şeker ve bir çay kaşığı un ile öğütün, 1, 5 bardak sıcak sütü seyreltin, karıştırın, kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Ateşten alın, bir paket vanilya şekeri ekleyin ve karıştırın.
2. Sebzeler için fındık sosu
İhtiyacın olacak:
100 gram ceviz içi (başkalarıyla değiştirilebilir);
1 büyük soğan veya bir demet yeşil soğan
3 diş sarımsak;
maydanoz, dereotu, tuz, öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
bir limonun suyu.
Fındıkları doğrayın, sarımsak, tuz ve karabiberle öğütün. Soğanı ve maydanozu çok ince doğrayın ve fındıklara ekleyin. Her şeyi limon suyuyla seyreltin, iyice karıştırın. İsterseniz sosa biraz şeker veya bal ekleyebilirsiniz. Bu sos haşlanmış yeşil fasulye, ızgara sebzeler, fırınlanmış patates dilimleri ile iyi gider.
3. Kestane püresi
1 kg kestaneyi en üste kesin, soğuk su ekleyin, ateşe verin, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Kestaneleri süzüp kabuklarını soyun. Soyulmuş kestaneleri ve bir bütün soğanı bir tencereye koyun, et suyunu kestaneleri kaplayacak şekilde dökün, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin - yaklaşık 30 dakika. Et suyunu ayrı bir kaseye boşaltın, soğanı atın. Sıcak kestaneleri bir blender ile öğütün veya püre haline gelene kadar bir elek ile ovalayın. İstenilen kıvamı elde etmek için bir yemek kaşığı tereyağı, 50 ml krema, tuz, karabiber ve kaynattıktan sonra kalan suyu ekleyin. İyice karıştırın. Bu püre hem bağımsız bir yemek hem de et, kümes hayvanları ve balık için garnitür olarak servis edilebilir.
