Geleneksel olarak, morina yumurtası sandviç yapmak veya yumurta doldurmak için kullanılır. Yine de, havyardan orijinal pirzola yapmak için ilginç bir tarif var.
Bu gerekli
- - morina yumurtası - 250 gram;
- - buğday unu - 150 gram;
- - öğütülmüş krakerler - 4 yemek kaşığı;
- - yeşil soğan sapları - 8 adet;
- - sarımsak - 2 diş;
- - öğütülmüş kimyon - bir çay kaşığı;
- - bir demet dereotu;
- - bir demet fesleğen;
- - bir demet maydanoz;
- - öğütülmüş karabiber;
- - zeytin yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Öğütülmüş krakerler önce soğuk suya batırılmalıdır. Yaklaşık 20 dakika sonra, kütleyi dikkatlice sıkarak su boşaltılır. Prosedürü özen göstermeden alırsanız, pirzola için kıyılmış et çok sulu olacak ve bitmiş yemek şeklini korumayacaktır.
Adım 2
Fesleğen, maydanoz, dereotu ve yeşil soğan ince ince kıyılır ve ıslatılmış galeta ununa ilave edilir. Otları doğramak için blender kullanmayın. Kendiniz küçük parçalar halinde kesmek daha iyidir.
Aşama 3
Sarımsakları soyun. Karanfiller ince bir elekten geçirilir. Kıyma kalitesini olumsuz yönde etkileyebilecek sarımsağı oldukça düzensiz bir şekilde doğradığı için pres kullanılması tavsiye edilmez.
4. Adım
Hazırlanan tüm malzemeler derin bir kaba aktarılır. Onlara taze veya konserve morina yumurtası eklenir. Kıyma karıştırılırken içine yavaş yavaş buğday unu, kimyon eklenir ve tat vermesi için öğütülmüş karabiber eklenir. Kural olarak, içinde yeterince doğal tuz bulunduğundan, morina yumurtası içeren yemekler tuzlanmaz.
Adım 5
Hazırlanan kıymadan küçük pirzolalar oluşturulur. İstenirse, ekmek kırıntılarında yuvarlanabilirler. Bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın ve içine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Köfteler, altın kahverengi olana kadar dönüşümlü olarak 2 tarafta kızartılır.
6. Adım
Morina havyarlı yemekler Akdeniz'de gelenekseldir. Örneğin İtalya'da morina balığı çeşitli salatalara eklenir veya küçük sosisler halinde kızartılır. Pirzola için en iyi garnitür haşlanmış sebzeler, zeytinyağlı salatalar ve limon suyu sosu olacaktır. Servis yapmadan önce pirzolalar taze otlar ile süslenir. Yemeği öğle veya akşam yemeği için servis edin.
